Pangasius dans une poêle avec des oignons frits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir rapidement et délicieusement le pangasius dans une poêle ? Pour commencer, sortez les filets de poisson du congélateur et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Lorsque le poisson doit être décongelé rapidement et qu'il n'y a pas de temps à attendre, vous pouvez en option remplir le pangasius avec de l'eau froide, après décongélation, égoutter l'eau et sécher les filets de poisson avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité. .

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le filet en 2 parties. Saupoudrer chaque morceau de sel, de poivre moulu et de poudre d'ail. Retournez les morceaux et faites de même de l'autre côté. Laissez le poisson mariner littéralement cinq minutes, ce sera largement suffisant. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et rincez-le. J'utilise habituellement des oignons rouges ou des échalotes pour la recette, ils sont très beaux et appétissants dans le plat fini.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre si vous le souhaitez. Ensuite, réduisez le feu à moyen et disposez les morceaux de pangasius à frire. Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré (cela prendra environ deux minutes).

4. ÉTAPE 4

   

   Puis délicatement, pour ne pas casser, retourner les morceaux et cuire de la même manière jusqu'à ce que d'appétissants côtés dorés apparaissent.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez le pangasius fini dans une assiette. Ajoutez l'oignon pré-coupé en demi-anneaux ou en plumes dans une poêle avec de l'huile végétale dans laquelle le poisson a été frit. Pressez ensuite le jus d'un demi citron et remuez, laissez cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique d'oignon apparaisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Déposez une cuillère à café d'oignon frit sur chaque morceau de poisson. Versez un peu d'huile aromatique avec le jus de citron et versez-la sur les morceaux de poisson. Servir avec un quartier de citron et des légumes ou des herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

Dmitri

27.11.2023

4.8

merci pour la recette. savoureux et rapide.