Pangasius in einer Pfanne mit Röstzwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Pangasius schnell und lecker in einer Pfanne braten? Nehmen Sie zunächst die Fischfilets aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Wenn der Fisch schnell aufgetaut werden muss und keine Zeit zum Warten bleibt, können Sie den Pangasius optional mit kaltem Wasser füllen, nach dem Auftauen das Wasser abgießen und die Fischfilets mit Papierservietten trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen .

2. SCHRITT 2

   

   Das Filet in 2 Teile schneiden. Jedes Stück mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen. Drehen Sie die Stücke um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Lassen Sie den Fisch buchstäblich fünf Minuten marinieren, das reicht völlig aus. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und abspülen. Normalerweise verwende ich für das Rezept rote Zwiebeln oder Schalotten, sie sehen im fertigen Gericht sehr schön und appetitlich aus.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auf Wunsch auch Butter verwenden. Als nächstes reduzieren Sie den Herd auf mäßige mittlere Stufe und legen die Pangasiusstücke zum Braten aus. Auf einer Seite braten, bis es braun ist (dies dauert etwa zwei Minuten).

4. SCHRITT 4

   

   Drehen Sie die Stücke dann vorsichtig um, damit sie nicht zerbrechen, und kochen Sie sie auf die gleiche Weise, bis appetitliche goldbraune Seiten entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Pangasius auf einen Teller geben. In halbe Ringe oder Federn geschnittene Zwiebeln in die Pfanne mit Pflanzenöl geben, in der der Fisch gebraten wurde. Als nächstes den Saft einer halben Zitrone auspressen und umrühren, einige Sekunden kochen lassen, bis ein charakteristisches Zwiebelaroma entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Auf jedes Fischstück einen Teelöffel Röstzwiebeln geben. Etwas Aromaöl mit Zitronensaft schöpfen und über die Fischstücke gießen. Mit einer Zitronenscheibe und frischem Gemüse oder Kräutern servieren.

Kommentare zum Rezept

Dmitriy

27.11.2023

4.8

danke für das Rezept. lecker und schnell.