Омлет з песто і вершковим сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть великі відбірні яйця, краще домашні - у них яскраво-помаранчевий жовток і омлет вийде красивого жовтого кольору. Якщо яйця маленькі, використовуйте 4-5 шт. Вершковий сир можна замінити сирним сиром. Ви можете використовувати магазинний соус песто або приготувати його самостійно. У своєму рецепті я використав класичний песто, який спочатку готував для пасти з креветками, а залишки додав до цього омлету.

2. КРОК 2

   

   Якщо ви збираєтеся приготувати песто самостійно, то класичний варіант цього соусу складається з пучка зеленого базиліка, 50 г пармезану, 50 г кедрових горіхів, 30 мл оливкової олії, 1 зубчика часнику.

3. КРОК 3

   

   Подрібніть все в блендері до потрібної консистенції, при необхідності додавши ще оливкової олії. В ідеалі в блендер потрібно додати 3-4 кубики льоду.

4. КРОК 4

   

   Соус може бути дуже рідким або більш густим. Песто, але не в класичному розумінні, можна приготувати і з іншими горіхами, наприклад, кешью. Такий соус можна зберігати в холодильнику не більше 2 днів, магазинний - трохи довше.

5. КРОК 5

   

   Яйця розбийте в миску, влийте молоко.

6. КРОК 6

   

   Солимо все за смаком і збиваємо спеціальним віночком до однорідності. У результаті повинна вийти пишна маса, в якій жовток добре перемішався з білком, а в самому білку не залишилося незбитих частин. При бажанні в яєчну суміш можна додати чорний мелений перець, подрібнену зелень або інші спеції за смаком.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте трохи вершкового масла в сковороді на повільному вогні. Влити половину яєць, збитих з молоком.

8. КРОК 8

   

   Накриваємо сковороду кришкою і смажимо омлет близько 7-9 хвилин до готовності. Цей омлет не потрібно перевертати. Готовий омлет перекладіть на тарілку. Вилийте решту яєчної суміші в сковорідку, що звільнилася, і приготуйте інший омлетний млинець.

9. КРОК 9

   

   Гарячі омлетні млинці змастіть спочатку вершковим сиром, потім соусом песто. Використовуйте плавлений м’який вершковий сир, який легко намазується на хліб. Тут можуть не підійти плавлені сирки у формі трикутників - вони трохи жорсткуваті і можуть порвати ніжний яєчний млинець. Перед намазуванням сир краще трохи потримати в теплі на кухні, щоб він став більш рідким.

10. КРОК 10

    

    Складіть млинці на четвертинки і подавайте гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лерик

08.12.2023

4.5

Чудовий варіант для сніданку! Чудове поєднання сиру та песто