ペストとクリームチーズのオムレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料を準備します。できれば自家製の、大きくて厳選された卵を用意してください。卵黄は明るいオレンジ色で、オムレツは美しい黄色になります。卵が小さい場合は4～5個を使用してください。クリームチーズをカッテージチーズに置き換えることもできます。市販のペストソースを使用することも、自分で作ることもできます。もともとエビのパスタ用に作ったレシピでクラシックペストを使用し、残り物をこのオムレツに加えました。

2. ステップ 2

   

   ペストを自分で準備する場合、このソースの古典的なバージョンは、グリーンバジルの束、パルメザンチーズ 50 g、松の実 50 g、オリーブオイル 30 ml、ニンニク 1 片で構成されます。

3. ステップ 3

   

   すべてをブレンダーで希望の粘稠度まで粉砕し、必要に応じてオリーブオイルを追加します。理想的には、ブレンダーに 3 ～ 4 個の角氷を追加する必要があります。

4. ステップ 4

   

   ソースは非常に流動的であることも、より濃厚であることもあります。ペストは古典的な意味ではありませんが、カシューナッツなどの他のナッツを使って作ることもできます。このソースは冷蔵庫で2日以内保存できますが、店頭で購入した場合はそれより少し長くなります。

5. ステップ 5

   

   ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えます。

6. ステップ 6

   

   すべてに塩を加えて味を調え、滑らかになるまで特別な泡立て器で混ぜます。結果として、卵黄が白身とよく混ざり、白身自体にまだ叩かれていない部分が残っていないふわふわした塊が得られます。好みに応じて、挽いた黒コショウ、刻んだハーブ、その他のスパイスを卵混合物に加えて味を整えることもできます。

7. ステップ 7

   

   フライパンにバターを少し入れて弱火で加熱します。牛乳と溶いた卵の半分を注ぎます。

8. ステップ 8

   

   フライパンに蓋をして、オムレツが調理されるまで約7〜9分間炒めます。このオムレツはひっくり返す必要はありません。完成したオムレツをお皿に移します。残りの卵混合物を空いた型に注ぎ、別のオムレツパンケーキを準備します。

9. ステップ 9

   

   温かいオムレツのパンケーキに最初にクリームチーズを塗り、次にペストソースを塗ります。パンに塗りやすい、とろけるソフトクリームチーズを使用。三角形のプロセスチーズはここでは適さないかもしれません。少し刺激があり、繊細な卵のパンケーキを裂く可能性があります。広げる前に、チーズをキッチンの暖かさの中にしばらく置いて、より流動性を高めることをお勧めします。

10. ステップ 10

    

    パンケーキを4等分に折り、温かいうちにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レリック

08.12.2023

4.5

朝食に最適なオプションです。チーズとペストの素晴らしい組み合わせ