Omelett mit Pesto und Frischkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier, am besten selbstgemacht – sie haben ein leuchtend orangefarbenes Eigelb und das Omelett erhält eine schöne gelbe Farbe. Wenn die Eier klein sind, verwenden Sie 4-5 Stück. Sie können den Frischkäse durch Hüttenkäse ersetzen. Sie können im Laden gekaufte Pesto-Sauce verwenden oder diese selbst zubereiten. Ich habe in meinem Rezept klassisches Pesto verwendet, das ich ursprünglich für Garnelennudeln gemacht habe, und die Reste zu diesem Omelett hinzugefügt.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie Pesto selbst zubereiten möchten, besteht die klassische Variante dieser Sauce aus einem Bund grünem Basilikum, 50 g Parmesan, 50 g Pinienkernen, 30 ml Olivenöl und 1 Knoblauchzehe.

3. SCHRITT 3

   

   Alles in einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern und bei Bedarf noch mehr Olivenöl hinzufügen. Idealerweise geben Sie 3-4 Eiswürfel in den Mixer.

4. SCHRITT 4

   

   Die Soße kann sehr flüssig oder dickflüssiger sein. Pesto, allerdings nicht im klassischen Sinne, lässt sich auch mit anderen Nüssen, zum Beispiel Cashewnüssen, zubereiten. Diese Soße ist im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage haltbar, im Laden gekauft - etwas länger.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und gießen Sie die Milch hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Alles nach Geschmack salzen und mit einem speziellen Schneebesen glatt rühren. Das Ergebnis sollte eine lockere Masse sein, in der das Eigelb gut mit dem Eiweiß vermischt ist und im Eiweiß selbst keine ungeschlagenen Teile mehr vorhanden sind. Wenn Sie möchten, können Sie der Eimischung nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackte Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Die Hälfte der mit Milch verquirlten Eier dazugeben.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Omelett etwa 7–9 Minuten lang, bis es gar ist. Es ist nicht nötig, dieses Omelett umzudrehen. Das fertige Omelett auf einen Teller geben. Gießen Sie die restliche Eimischung in die leere Pfanne und bereiten Sie einen weiteren Omelett-Pfannkuchen zu.

9. SCHRITT 9

   

   Heiße Omelette-Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse, dann mit Pesto-Sauce einfetten. Verwenden Sie geschmolzenen Frischkäse, der sich leicht aufs Brot streichen lässt. Schmelzkäse in Form von Dreiecken sind hier möglicherweise nicht geeignet – sie sind etwas hart und können den empfindlichen Eierpfannkuchen zerreißen. Bevor man den Käse verteilt, sollte man ihn lieber einige Zeit in der Wärme der Küche stehen lassen, damit er flüssiger wird.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pfannkuchen vierteln und heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lerik

08.12.2023

4.5

Eine wunderbare Option zum Frühstück! Tolle Kombination aus Käse und Pesto