Omlet z pesto i serkiem śmietankowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki. Weź duże, wybrane jajka, najlepiej domowe - mają jasnopomarańczowe żółtko, a omlet okaże się pięknym żółtym kolorem. Jeśli jajka są małe, użyj 4-5 sztuk. Serek śmietankowy można zastąpić twarogiem. Możesz użyć sosu pesto kupionego w sklepie lub przygotować go samodzielnie. W moim przepisie, które pierwotnie robiłam na makaron z krewetkami, wykorzystałam klasyczne pesto, a resztę dodałam do tego omleta.

2. KROK 2

   

   Jeśli zamierzasz samodzielnie przygotować pesto, to klasyczna wersja tego sosu składa się z pęczka zielonej bazylii, 50 g parmezanu, 50 g orzeszków pinii, 30 ml oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku.

3. KROK 3

   

   Zmiel wszystko w blenderze do pożądanej konsystencji, w razie potrzeby dodając więcej oliwy z oliwek. Idealnie do blendera należy dodać 3-4 kostki lodu.

4. KROK 4

   

   Sos może być bardzo płynny lub bardziej gęsty. Pesto, ale nie w klasycznym tego słowa znaczeniu, można przygotować także z innymi orzechami, np. z nerkowcami. Sos ten można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni, kupiony w sklepie - nieco dłużej.

5. KROK 5

   

   Jajka rozbić do miski, zalać mlekiem.

6. KROK 6

   

   Posolić wszystko do smaku i ubić specjalną trzepaczką, aż będzie gładka. W rezultacie powinna powstać puszysta masa, w której żółtko jest dobrze wymieszane z białkiem, a w samym białku nie ma żadnych niedobitych części. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki jajecznej mielony czarny pieprz, posiekane zioła lub inne przyprawy do smaku.

7. KROK 7

   

   Na patelni na małym ogniu rozgrzej odrobinę masła. Wlać połowę jajek ubitych z mlekiem.

8. KROK 8

   

   Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet przez około 7-9 minut, aż będzie ugotowany. Nie ma potrzeby odwracania tego omletu. Gotowy omlet przełożyć na talerz. Na opuszczoną patelnię wlać resztę masy jajecznej i przygotować kolejny naleśnik omletowy.

9. KROK 9

   

   Gorące naleśniki omletowe smarujemy najpierw serkiem śmietankowym, a następnie sosem pesto. Użyj roztopionego miękkiego serka śmietankowego, który można łatwo rozsmarować na chlebie. Sery topione w kształcie trójkątów mogą się tutaj nie nadawać – są nieco szorstkie i mogą podrzeć delikatny placek jajeczny. Przed rozsmarowaniem lepiej potrzymać ser przez jakiś czas w cieple kuchni, aby stał się bardziej płynny.

10. KROK 10

    

    Złóż naleśniki na ćwiartki i podawaj na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Leryk

08.12.2023

4.5

Wspaniała opcja na śniadanie! Świetne połączenie sera i pesto