Tortilla con pesto y queso crema

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios. Tome huevos grandes, seleccionados, preferiblemente caseros: tienen una yema de color naranja brillante y la tortilla tendrá un hermoso color amarillo. Si los huevos son pequeños, utilice 4-5 trozos. Puedes sustituir el queso crema por requesón. Puedes usar salsa pesto comprada en la tienda o prepararla tú mismo. Usé pesto clásico en mi receta, que originalmente hice con pasta de camarones, y agregué las sobras a esta tortilla.

2. PASO 2

   

   Si vas a preparar pesto tú mismo, entonces la versión clásica de esta salsa consta de un manojo de albahaca verde, 50 g de parmesano, 50 g de piñones, 30 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo.

3. PASO 3

   

   Muele todo en una licuadora hasta obtener la consistencia deseada, agregando más aceite de oliva si es necesario. Lo ideal es agregar 3-4 cubitos de hielo a la licuadora.

4. PASO 4

   

   La salsa puede quedar muy fluida o más densa. El pesto, aunque no en el sentido clásico, también se puede preparar con otros frutos secos, por ejemplo con anacardos. Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador por no más de 2 días, comprar en la tienda, un poco más.

5. PASO 5

   

   Rompe los huevos en un bol y vierte la leche.

6. PASO 6

   

   Sal todo al gusto y bate con un batidor especial hasta que quede suave. El resultado debe ser una masa esponjosa en la que la yema esté bien mezclada con la clara y no queden partes sin batir en la propia clara. Si lo desea, puede agregar pimienta negra molida, hierbas picadas u otras especias al gusto a la mezcla de huevo.

7. PASO 7

   

   Calienta un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Vierta la mitad de los huevos batidos con leche.

8. PASO 8

   

   Cubra la sartén con una tapa y fría la tortilla durante unos 7-9 minutos hasta que esté cocida. No es necesario darle la vuelta a esta tortilla. Transfiera la tortilla terminada a un plato. Vierta el resto de la mezcla de huevo en el molde vacío y prepare otro panqueque de tortilla.

9. PASO 9

   

   Engrase los panqueques de tortilla calientes primero con queso crema y luego con salsa pesto. Utilice queso crema suave derretido que se pueda untar fácilmente sobre el pan. Los quesos fundidos en forma de triángulos pueden no ser adecuados aquí: son un poco ásperos y pueden romper la delicada tortita de huevo. Antes de untar, es mejor dejar el queso al calor de la cocina un rato para que quede más fluido.

10. PASO 10

    

    Dobla los panqueques en cuartos y sírvelos calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lerik

08.12.2023

4.5

¡Una maravillosa opción para el desayuno! Gran combinación de queso y pesto.