Omelette au pesto et fromage à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de gros œufs sélectionnés, de préférence faits maison - ils ont un jaune orange vif et l'omelette aura une belle couleur jaune. Si les œufs sont petits, utilisez-en 4 à 5 morceaux. Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage blanc. Vous pouvez utiliser une sauce pesto du commerce ou la préparer vous-même. J'ai utilisé du pesto classique dans ma recette, que j'avais initialement préparée pour des pâtes aux crevettes, et j'ai ajouté les restes à cette omelette.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous comptez préparer vous-même du pesto, alors la version classique de cette sauce se compose d'un bouquet de basilic vert, 50 g de parmesan, 50 g de pignons de pin, 30 ml d'huile d'olive, 1 gousse d'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer le tout dans un mixeur jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire. Idéalement, vous devez ajouter 3 à 4 glaçons dans le mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   La sauce peut être très fluide ou plus dense. Le pesto, mais pas au sens classique du terme, peut également être préparé avec d'autres noix, par exemple des noix de cajou. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, achetée en magasin - un peu plus longtemps.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez les œufs dans un bol, versez le lait.

6. ÉTAPE 6

   

   Salez le tout au goût et battez avec un fouet spécial jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une masse moelleuse dans laquelle le jaune est bien mélangé au blanc et il ne reste aucune partie invaincue dans le blanc lui-même. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, des herbes hachées ou d'autres épices au mélange d'œufs, au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu doux. Versez la moitié des œufs battus avec le lait.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire l'omelette pendant environ 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Inutile de retourner cette omelette. Transférer l'omelette finie dans une assiette. Versez le reste du mélange d'œufs dans la poêle libérée et préparez une autre crêpe omelette.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser les crêpes omelettes chaudes d'abord avec du fromage à la crème, puis avec de la sauce pesto. Utilisez du fromage à la crème à pâte molle fondu qui peut être facilement tartiné sur du pain. Les fromages fondus en forme de triangles peuvent ne pas convenir ici - ils sont un peu durs et peuvent déchirer la délicate crêpe aux œufs. Avant de l'étaler, il est préférable de conserver le fromage quelque temps au chaud de la cuisine pour qu'il devienne plus fluide.

10. ÉTAPE 10

    

    Pliez les crêpes en quatre et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lérik

08.12.2023

4.5

Une merveilleuse option pour le petit-déjeuner ! Excellente combinaison de fromage et de pesto