Frittata con pesto e crema di formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti necessari. Prendi uova grandi e selezionate, preferibilmente fatte in casa: hanno un tuorlo arancione brillante e la frittata risulterà di un bel colore giallo. Se le uova sono piccole, usa 4-5 pezzi. Potete sostituire la crema di formaggio con la ricotta. Puoi usare il pesto acquistato in negozio o prepararlo tu stesso. Nella mia ricetta ho utilizzato il pesto classico, che originariamente avevo preparato per la pasta ai gamberi, e ho aggiunto gli avanzi a questa frittata.

2. PASSO 2

   

   Se hai intenzione di preparare il pesto da solo, la versione classica di questa salsa è composta da un mazzetto di basilico verde, 50 g di parmigiano, 50 g di pinoli, 30 ml di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio.

3. PASSO 3

   

   Macinare tutto in un frullatore fino alla consistenza desiderata, aggiungendo altro olio d'oliva se necessario. Idealmente, devi aggiungere 3-4 cubetti di ghiaccio nel frullatore.

4. PASSO 4

   

   La salsa può essere molto fluida oppure più densa. Il pesto, ma non nel senso classico, può essere preparato anche con altra frutta secca, ad esempio gli anacardi. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per non più di 2 giorni, acquistata in negozio - un po 'di più.

5. PASSO 5

   

   Rompete le uova in una ciotola, versate il latte.

6. PASSO 6

   

   Salare tutto a piacere e sbattere con una frusta speciale fino a che liscio. Il risultato dovrebbe essere una massa soffice in cui il tuorlo è ben amalgamato con l'albume e nell'albume stesso non rimangono parti non montate. Se lo desideri, puoi aggiungere al composto di uova pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate o altre spezie a piacere.

7. PASSO 7

   

   Scaldare una parte del burro in una padella a fuoco basso. Versare la metà delle uova sbattute con il latte.

8. PASSO 8

   

   Coprite la padella con un coperchio e friggete la frittata per circa 7-9 minuti fino a cottura. Non è necessario girare questa frittata. Trasferisci la frittata finita su un piatto. Versare il resto del composto di uova nella padella lasciata libera e preparare un'altra frittata.

9. PASSO 9

   

   Ungere le frittelle di frittata calde prima con la crema di formaggio, poi con il pesto. Utilizzare formaggio cremoso fuso che può essere facilmente spalmato sul pane. I formaggi fusi a forma di triangoli potrebbero non essere adatti qui: sono un po' duri e possono strappare la delicata frittella all'uovo. Prima di spalmarlo è meglio tenere il formaggio per qualche tempo al caldo della cucina in modo che diventi più fluido.

10. PASSO 10

    

    Piegate le frittelle in quarti e servitele calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lerik

08.12.2023

4.5

Una meravigliosa opzione per la colazione! Ottimo abbinamento formaggio e pesto