Чізкейк без випічки з маскарпоне

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чізкейк без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти для основи. Печиво можна використовувати звичайне або шоколадне. З шоколадом весь чізкейк виглядає набагато цікавіше за рахунок контрасту кольорів.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло розтопити і остудити. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті (водяній бані).

3. КРОК 3

   

   Печиво подрібнити в блендері в крихту.

4. КРОК 4

   

   Влийте розтоплене вершкове масло в крихти пісочного тіста і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Рознімну форму діаметром 18 см змастити вершковим маслом. Якщо у вас є ацетатна плівка, вистеліть нею боки сковороди – так чізкейк легше вийняти з форми. Насипте піщану крихту у форму і утрамбуйте її, сформувавши дно і бортики. Поставте форму з основою в холодильник на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Поки корж остигає, підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

7. КРОК 7

   

   Желатин замочити в холодній воді і залишити на 15 хвилин для набухання. Читайте інструкцію, як самостійно розвести желатин, на упаковці!

8. КРОК 8

   

   Потім розігрійте набряклий желатин на повільному вогні до повного його розчинення. Але не кип'ятіть!

9. КРОК 9

   

   Холодні вершки збити міксером в стійку піну. Про те, як правильно збивати вершки, дивіться інформацію після рецепта.

10. КРОК 10

    

    В окремій мисці з’єднайте маскарпоне і згущене молоко і перемішайте на низькій швидкості. Інтенсивно або довго збивати не потрібно, інакше сир розшаровується.

11. КРОК 11

    

    Змішайте маскарпоне зі збитими вершками, збиваючи на низькій швидкості.

12. КРОК 12

    

    Продовжуючи збивати, влити в вершки розчинений желатин. Маса поступово почне густіти і стане еластичною.

13. КРОК 13

    

    Відкласти в окрему миску 2 ст. л. крему, він знадобиться для прикраси. Залишок крему викласти на охолоджену пісочну основу і розрівняти.

14. КРОК 14

    

    Для прикраси чізкейку нам знадобляться 2-3 ягоди ожини (або будь-які інші за смаком) і відкладений сирно-вершковий крем. Ожину протерти через сито.

15. КРОК 15

    

    Змішайте 2 ст. л. зміцнюючий крем з соком ожини. Отриману масу перекласти в кондитерський мішок і зрізати кінчик.

16. КРОК 16

    

    Довільно нанесіть ожиновий крем на поверхню чізкейка. Поставте чізкейк в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

17. КРОК 17

    

    Перед подачею вийміть чізкейк з форми, прикрасьте ягодами ожини і м'яти і наріжте порційними шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Кінга

10.09.2023

4.9

Сирний сирний варіант теж непоганий і не такий дорогий, як з маскарпоне.