Sernik bez pieczenia z mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik bez pieczenia? Przygotuj niezbędne składniki na bazę. Można użyć ciasteczek zwykłych lub czekoladowych. Z czekoladą cały sernik wygląda o wiele ciekawiej ze względu na kontrast kolorów.

2. KROK 2

   

   Rozpuść masło i ostudź. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence (łaźnia wodna).

3. KROK 3

   

   Ciasteczka zmiel w blenderze na okruchy.

4. KROK 4

   

   Do kruchego ciasta wlać roztopione masło i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Formę do pieczenia o średnicy 18 cm wysmaruj masłem. Jeśli posiadasz folię acetatową, wyłóż nią boki formy – dzięki temu sernik łatwiej będzie wyjąć z formy. Do formy wsypujemy okruchy piasku i zagęszczamy, formując dno i boki. Formę wraz z dnem wstawić do lodówki na 1 godzinę.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy spód ochładza się, przygotuj niezbędne składniki do nadzienia.

7. KROK 7

   

   Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na 15 minut do spęcznienia. Przeczytaj instrukcję jak rozcieńczyć własną żelatynę na opakowaniu!

8. KROK 8

   

   Następnie podgrzej spęcznioną żelatynę na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ale nie gotuj!

9. KROK 9

   

   Zimną śmietankę ubić mikserem na stabilną pianę. Informacje na temat prawidłowego ubijania śmietany znajdują się w informacji pod przepisem.

10. KROK 10

    

    W osobnej misce połącz mascarpone z mlekiem skondensowanym i miksuj na niskich obrotach. Nie ma potrzeby energicznego i długiego ubijania, w przeciwnym razie ser się rozdzieli.

11. KROK 11

    

    Mascarpone wymieszaj z bitą śmietaną, ubijając na niskich obrotach.

12. KROK 12

    

    Kontynuując ubijanie, do śmietany wlać rozpuszczoną żelatynę. Masa stopniowo zacznie gęstnieć i stanie się elastyczna.

13. KROK 13

    

    Odłóż 2 łyżki w osobnej misce. l. krem, będzie Ci potrzebny do dekoracji. Resztę kremu wyłóż na ostudzony piasek i wygładź.

14. KROK 14

    

    Do dekoracji sernika będziemy potrzebować 2-3 jeżyny (lub inne jagody do smaku) i zarezerwowany krem ​​​​sernikowy. Jeżyny przetrzyj przez sito.

15. KROK 15

    

    Wymieszaj 2 łyżki. l. krem utwardzający z sokiem z jeżyn. Powstałą masę przełóż do rękawa cukierniczego i odetnij końcówkę.

16. KROK 16

    

    Na powierzchnię sernika nałóż losowy wzór kremu jeżynowego. Włóż sernik do lodówki na 6-8 godzin, aż całkowicie stwardnieje.

17. KROK 17

    

    Przed podaniem wyjmij sernik z formy, udekoruj jeżynami i miętą i pokrój na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kinga

10.09.2023

4.9

Wersja z sernikiem twarogowym też nie jest zła i nie tak droga jak ta z mascarpone.