マスカルポーネのレアチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

1. ステップ 1

   

   焼かずにチーズケーキを作る方法は？ベースに必要な材料を準備します。通常のクッキーまたはチョコレートクッキーを使用できます。チョコレートを使用すると、チーズケーキ全体の色のコントラストがさらに面白くなります。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かして冷まします。これは電子レンジまたはストーブ（ウォーターバス）で行うことができます。

3. ステップ 3

   

   クッキーをブレンダーで粉砕します。

4. ステップ 4

   

   溶かしたバターをショートブレッド粉に注ぎ、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   直径18cmのスプリングフォームパンにバターを塗ります。アセテートフィルムをお持ちの場合は、型の側面にアセテートフィルムを敷きます。こうすることで、チーズケーキを型から外しやすくなります。砂の粉を型に注ぎ、圧縮して底部と側面を形成します。型をベースごと冷蔵庫に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   クラストが冷めている間に、フィリングに必要な材料を準備します。

7. ステップ 7

   

   ゼラチンを冷水に浸し、15分ほど置いてふやかします。パッケージに記載されているゼラチンの希釈方法を読んでください。

8. ステップ 8

   

   次に、膨潤したゼラチンを完全に溶けるまで弱火で加熱します。ただし沸騰させないでください！

9. ステップ 9

   

   コールドクリームをミキサーで安定した泡に泡立てます。クリームの正しいホイップ方法については、レシピの後の情報を参照してください。

10. ステップ 10

    

    別のボウルにマスカルポーネとコンデンスミルクを入れ、低速で混ぜます。激しくまたは長時間泡立てる必要はありません。そうしないと、チーズが分離してしまいます。

11. ステップ 11

    

    マスカルポーネとホイップクリームを低速で泡立てながら混ぜます。

12. ステップ 12

    

    泡立て続け、溶かしたゼラチンをクリームに注ぎます。塊は徐々に厚くなり始め、弾力性を持ち始めます。

13. ステップ 13

    

    大さじ2を別のボウルに取っておきます。 l.クリーム、飾りに必要になります。残りのクリームを冷やした砂の上に置き、平らに伸ばします。

14. ステップ 14

    

    チーズケーキを飾るには、2〜3個のブラックベリー（または他のベリーの味）と、取っておいたクリームチーズクリームが必要です。ブラックベリーをふるいでこすります。

15. ステップ 15

    

    大さじ2を混ぜます。 l.ブラックベリージュースを加えた硬化クリーム。出来上がった塊を絞り袋に移し、先端を切り落とします。

16. ステップ 16

    

    チーズケーキの表面にブラックベリークリームをランダムに塗ります。チーズケーキを完全に固まるまで冷蔵庫に6〜8時間置きます。

17. ステップ 17

    

    食べる前に、チーズケーキを型から外し、ブラックベリーとミントを飾り、切り分けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キンガ

10.09.2023

4.9

カードチーズケーキバージョンも悪くなく、マスカルポーネのものほど高価ではありません。