마스카포네를 곁들인 노베이크 치즈케이크

단계별 준비

요리 시간: 10 시간

1. 단계 1

   

   베이킹하지 않고 치즈 케이크를 만드는 방법? 베이스에 필요한 재료를 준비합니다. 일반 쿠키나 초콜릿 쿠키를 사용할 수 있습니다. 초콜릿을 사용하면 색상 대비로 인해 전체 치즈 케이크가 훨씬 더 흥미로워 보입니다.

2. 단계 2

   

   버터를 녹이고 식혀주세요. 이는 전자레인지나 스토브(수조)에서 할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   믹서기에서 쿠키를 부스러기로 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   녹인 버터를 쇼트브레드 부스러기에 붓고 섞습니다.

5. 단계 5

   

   직경 18cm의 스프링 형태 팬에 버터를 바릅니다. 아세테이트 필름이 있는 경우 팬 측면에 이를 깔아주세요. 이렇게 하면 팬에서 치즈케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 모래 부스러기를 틀에 붓고 압축하여 바닥과 측면을 만듭니다. 베이스가 있는 몰드를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   빵 껍질이 냉각되는 동안 충전에 필요한 재료를 준비하십시오.

7. 단계 7

   

   젤라틴을 찬물에 담가서 부풀어오르도록 15분간 놓아두세요. 포장에 있는 젤라틴을 희석하는 방법에 대한 지침을 읽어보세요!

8. 단계 8

   

   그런 다음 부풀어 오른 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 약한 불로 가열합니다. 하지만 끓이지 마세요!

9. 단계 9

   

   콜드크림을 믹서로 휘핑해 안정된 거품을 만들어주세요. 크림을 올바르게 휘핑하는 방법에 대한 정보는 레시피 뒤의 정보를 참조하세요.

10. 단계 10

    

    별도의 그릇에 마스카포네와 연유를 넣고 저속으로 섞습니다. 격렬하게 또는 오랫동안 두들길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 치즈가 분리됩니다.

11. 단계 11

    

    마스카포네와 휘핑크림을 저속으로 휘저어 섞습니다.

12. 단계 12

    

    계속해서 휘저으면서 녹인 젤라틴을 크림에 붓습니다. 덩어리가 점차 두꺼워지고 탄력이 생기기 시작합니다.

13. 단계 13

    

    별도의 그릇에 2 큰술을 따로 보관하십시오. 엘. 크림은 장식용으로 필요할 거예요. 남은 크림을 식힌 모래 바닥 위에 놓고 부드럽게 펴주세요.

14. 단계 14

    

    치즈케이크를 장식하려면 블랙베리 2~3개(또는 맛을 내기 위한 다른 베리)와 미리 준비해둔 크림치즈 크림이 필요합니다. 블랙베리를 체에 문지릅니다.

15. 단계 15

    

    2 큰술을 섞는다. 엘. 블랙베리 주스가 함유된 경화 크림. 결과물을 페이스트리 백에 옮기고 끝을 자릅니다.

16. 단계 16

    

    치즈케이크 표면에 블랙베리 크림을 무작위로 발라주세요. 완전히 굳을 때까지 치즈케이크를 냉장고에 6~8시간 동안 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    서빙하기 전에 치즈케이크를 틀에서 꺼내 블랙베리와 민트로 장식하고 부분적으로 자릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

킹가

10.09.2023

4.9

커드 치즈케이크 버전도 나쁘지 않고 마스카포네 버전만큼 비싸지도 않습니다.