No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone

Name: No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone
Total time: 10 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Butterkeks-Plätzchen; 100 g Butter; 400 g Mascarpone; 250 ml Creme; 200 g Kondensmilch; 80 ml Wasser; 25 g Gelatine; 2 esslöffel Creme; 2 esslöffel Saft

Zartes, kühles Dessert – Glückseligkeit in jedem Löffel! Gerade im Sommer erfreut sich der No-Bake-Käsekuchen mit Mascarpone großer Beliebtheit – denn er kann mit frischen Beeren dekoriert werden. Ergänzt wird es durch geprägte Brombeeren und ein cremiges Muster auf Basis dieser Beeren. Im Winter können Brombeeren durch saisonale Früchte und Beeren ersetzt werden.

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Autor des Rezepts

Kalorien

709Kcal

Eiweiß

10gramm

Fett

44gramm

Kohlenhydrate

37gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

250g

100g

400g

250ml

200g

80ml

25g

2esslöffel

2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 std

SCHRITT 1
Wie macht man Käsekuchen ohne Backen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Basis vor. Sie können normale Kekse oder Schokoladenkekse verwenden. Mit Schokolade sieht der ganze Käsekuchen durch den Farbkontrast viel interessanter aus.
SCHRITT 2
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dies kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd (Wasserbad) erfolgen.
SCHRITT 3
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu Krümeln.
SCHRITT 4
Die geschmolzene Butter in die Mürbeteigbrösel gießen und umrühren.
SCHRITT 5
Eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm mit Butter einfetten. Wenn Sie Acetatfolie haben, legen Sie die Seiten der Form damit aus – so lässt sich der Käsekuchen leichter aus der Form lösen. Gießen Sie die Sandkrümel in die Form und verdichten Sie sie, sodass der Boden und die Seiten geformt werden. Form mit Boden für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 6
Während die Kruste abkühlt, bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor.
SCHRITT 7
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 15 Minuten quellen lassen. Lesen Sie die Anleitung zum Verdünnen Ihrer eigenen Gelatine auf der Verpackung!
SCHRITT 8
Anschließend die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Aber nicht kochen!
SCHRITT 9
Kalte Sahne mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen. Informationen zum richtigen Schlagen von Sahne finden Sie in den Informationen nach dem Rezept.
SCHRITT 10
In einer separaten Schüssel Mascarpone und Kondensmilch vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Es ist nicht nötig, kräftig oder lange zu schlagen, da sich sonst der Käse löst.
SCHRITT 11
Den Mascarpone mit der Schlagsahne vermischen und auf niedriger Stufe schlagen.
SCHRITT 12
Unter ständigem Rühren die aufgelöste Gelatine in die Sahne gießen. Die Masse wird allmählich dicker und elastischer.
SCHRITT 13
2 EL in einer separaten Schüssel beiseite stellen. l. Creme, Sie benötigen sie zur Dekoration. Restliche Creme auf den abgekühlten Sandboden geben und glatt streichen.
SCHRITT 14
Um den Käsekuchen zu dekorieren, benötigen wir 2-3 Brombeeren (oder andere Beeren nach Geschmack) und die reservierte Frischkäsecreme. Die Brombeeren durch ein Sieb reiben.
SCHRITT 15
2 EL vermischen. l. Härtercreme mit Brombeersaft. Die entstandene Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden.
SCHRITT 16
Tragen Sie ein beliebiges Muster Brombeercreme auf die Oberfläche des Käsekuchens auf. Stellen Sie den Käsekuchen für 6–8 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist.
SCHRITT 17
Vor dem Servieren den Käsekuchen aus der Form lösen, mit Brombeeren und Minze garnieren und in Portionen schneiden. Guten Appetit!