Мідії в соусі Дор Блю

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мідії в соусі дор блю? Дуже швидко і настільки просто, що впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

2. КРОК 2

   

   Якщо ваші мідії свіжі, просто ретельно їх промийте. Заморожені мідії розморожувати не обов’язково. Якщо ви знайдете серед мідій відкриту, значить, вона зіпсована. Його потрібно викинути. Я спочатку ошпарила мідії окропом, щоб відразу визначити, які зіпсовані. В окропі мідії відразу розкриваються. А тут все навпаки - мідії, які не розкрилися при ошпарюванні, потрібно викинути.

3. КРОК 3

   

   Блакитний сир покришіть руками. Існують різні види блакитного сиру - Дор Блю, Горгонзола і т. д. Беріть той, який вам більше подобається. З горгонзолою смак соусу буде гострішим.

4. КРОК 4

   

   Зубчики часнику очистіть і розчавіть плоскою стороною ножа.

5. КРОК 5

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Крім петрушки і кропу можна додати кінзу - вона додасть пряний аромат і смак готової страви.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнені зубчики часнику і прогрійте 2 хвилини. Далі можна вийняти часник зі сковороди. Я пішов.

7. КРОК 7

   

   Викласти мідії. Влийте вино. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на сильному вогні 2 хвилини. Мідії повинні розкритися. Нерозкриті мідії теж варто викинути – вони псуються. Мідії та вино – класика жанру. Але якщо вам не хочеться алкоголю в соусі, то замість вина можна влити подвійну порцію овочевого або рибного бульйону і відварити в ньому мідії.

8. КРОК 8

   

   Влити овочевий або рибний бульйон і вершки. Вершки можна використовувати будь-якої жирності, але кращий варіант – це вершки жирністю 20-23%, вони якраз підходять для соусів.

9. КРОК 9

   

   Додайте подрібнений блакитний сир. Приправити сіллю і перцем. Все ретельно перемішуємо. Тушкуйте все разом 2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Зняти каструлю з вогню. Посипте мідії подрібненою зеленню і обережно перемішайте, стежачи, щоб тіло мідії не відірвалося від раковин. Подавайте відразу з білим вином. Смачного!