Małże w sosie Dor Blue

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić małże w sosie dor blue? Bardzo szybko i tak prosto, że poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą.

2. KROK 2

   

   Jeśli twoje małże są świeże, po prostu je dokładnie opłucz. Nie musisz rozmrażać zamrożonych małży. Jeśli wśród małży znajdziesz otwartą, oznacza to, że jest zepsuta. Trzeba to wyrzucić. Najpierw zaparzyłam małże wrzątkiem, żeby od razu stwierdzić, które z nich są zepsute. We wrzącej wodzie małże natychmiast się otwierają. A tu jest odwrotnie – małże, które po oparzeniu nie otworzyły się, należy wyrzucić.

3. KROK 3

   

   Rozdrobnij ser pleśniowy w dłoniach. Istnieją różne rodzaje sera pleśniowego – Dor Blue, Gorgonzola itp. Wybierz ten, który lubisz najbardziej. Z gorgonzolą sos będzie ostrzejszy w smaku.

4. KROK 4

   

   Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je płaską stroną noża.

5. KROK 5

   

   Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki i koperku można dodać kolendrę - doda ona pikantnego aromatu i smaku gotowemu daniu.

6. KROK 6

   

   W rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i smażyć przez 2 minuty. Następnie możesz usunąć czosnek z patelni. Wyszedłem.

7. KROK 7

   

   Ułożyć małże. Wlać wino. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na dużym ogniu przez 2 minuty. Małże powinny się otworzyć. Nieotwarte małże również należy wyrzucić – są zepsute. Mule i wino to klasyka gatunku. Jeśli jednak nie chcemy alkoholu w sosie, to zamiast wina można wlać podwójną porcję bulionu warzywnego lub rybnego i ugotować w nim małże.

8. KROK 8

   

   Zalać bulionem warzywnym lub rybnym i śmietaną. Możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ale najlepszą opcją jest śmietana o zawartości tłuszczu 20-23%, nadają się tylko do sosów.

9. KROK 9

   

   Dodaj pokruszony ser pleśniowy. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wszystko razem dusić przez 2 minuty.

10. KROK 10

    

    Zdejmij patelnię z ognia. Posyp małże posiekanymi ziołami i delikatnie zamieszaj, uważając, aby małże nie oddzieliły się od muszli. Podawać natychmiast z białym winem. Smacznego!