Muscheln in Dor-Blue-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Muscheln in Dor-Blue-Sauce? Sehr schnell und so einfach, dass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Ihre Muscheln frisch sind, spülen Sie sie einfach gründlich ab. Gefrorene Muscheln müssen Sie nicht auftauen. Wenn Sie zwischen den Muscheln eine offene Muschel finden, bedeutet das, dass sie verdorben ist. Es muss weggeworfen werden. Ich habe die Muscheln zunächst mit kochendem Wasser überbrüht, um sofort festzustellen, welche verdorben waren. In kochendem Wasser öffnen sich die Muscheln sofort. Und hier ist es umgekehrt: Muscheln, die sich beim Brühen nicht geöffnet haben, müssen weggeworfen werden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Blauschimmelkäse mit den Händen zerbröckeln. Es gibt verschiedene Arten von Blauschimmelkäse – Dor Blue, Gorgonzola usw. Nehmen Sie, was Ihnen am besten schmeckt. Mit Gorgonzola schmeckt die Sauce schärfer.

4. SCHRITT 4

   

   Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.

5. SCHRITT 5

   

   Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Zusätzlich zu Petersilie und Dill können Sie Koriander hinzufügen – er verleiht dem fertigen Gericht ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. Als nächstes können Sie den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Ich ging weg.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Muscheln hinein. Den Wein angießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze 2 Minuten kochen lassen. Die Muscheln sollten sich öffnen. Auch ungeöffnete Muscheln sollten weggeworfen werden – sie sind verdorben. Muscheln und Wein sind ein Klassiker des Genres. Wenn Sie jedoch keinen Alkohol in der Soße haben möchten, können Sie statt Wein auch eine doppelte Portion Gemüse- oder Fischbrühe hinzufügen und die Muscheln darin kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Mit Gemüse- oder Fischbrühe und Sahne aufgießen. Sie können Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden, am besten eignet sich jedoch Sahne mit einem Fettgehalt von 20-23 %, sie eignet sich nur für Soßen.

9. SCHRITT 9

   

   Zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen. Alles zusammen 2 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Muscheln mit den gehackten Kräutern bestreuen und vorsichtig umrühren. Dabei darauf achten, dass sich der Körper der Muscheln nicht von den Schalen löst. Sofort mit Weißwein servieren. Guten Appetit!