도르 블루 소스를 곁들인 홍합

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   도르 블루 소스로 홍합을 만드는 방법? 매우 빠르고 간단하여 초보 요리사도 처리할 수 있습니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   홍합이 신선하다면 철저히 헹구십시오. 냉동 홍합을 해동할 필요는 없습니다. 홍합 중에 열려 있는 것이 발견되면 상했다는 뜻입니다. 버려야합니다. 나는 먼저 홍합을 끓는 물에 데쳐서 어느 것이 상했는지 즉시 확인했습니다. 끓는 물에서 홍합은 즉시 열립니다. 그리고 반대 방향입니다. 화상을 입어도 열리지 않은 홍합은 버려야합니다.

3. 단계 3

   

   블루치즈를 손으로 으깨주세요. 블루 치즈에는 Dor Blue, Gorgonzola 등 다양한 종류가 있습니다. 가장 좋아하는 것을 선택하세요. 고르곤졸라를 사용하면 소스의 맛이 더욱 매워집니다.

4. 단계 4

   

   마늘 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 으깨주세요.

5. 단계 5

   

   채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 파슬리와 딜 외에도 고수를 추가할 수 있습니다. 완성된 요리에 매운 향과 맛이 더해집니다.

6. 단계 6

   

   냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘 정향을 넣고 2분간 가열합니다. 다음으로 팬에서 마늘을 꺼낼 수 있습니다. 나는 떠났다.

7. 단계 7

   

   홍합을 놓습니다. 와인을 부어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 센 불로 2분간 볶습니다. 홍합이 열려야합니다. 개봉하지 않은 홍합도 버려야 합니다. 상했기 때문입니다. 홍합과 와인은 이 장르의 고전입니다. 그러나 소스에 알코올을 넣고 싶지 않다면 와인 대신 야채 또는 생선 국물을 두 배로 붓고 홍합을 끓일 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   야채 또는 생선 국물과 크림을 붓습니다. 모든 지방 함량의 크림을 사용할 수 있지만 가장 좋은 방법은 지방 함량이 20-23%인 크림이며 소스에 적합합니다.

9. 단계 9

   

   부서진 블루 치즈를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 모든 것을 함께 2분 동안 끓입니다.

10. 단계 10

    

    열에서 팬을 제거하십시오. 홍합에 다진 허브를 뿌리고 홍합 몸통이 껍질에서 떨어지지 않도록 조심하면서 가볍게 저어줍니다. 화이트 와인과 함께 즉시 제공하십시오. 많이 드세요!