Dania z małżami - 30 przepisów kulinarnych krok po kroku

Goście i członkowie rodziny z pewnością będą chcieli tego spróbować. Małże są zdrowe i pożywne, częste spożywanie poprawia metabolizm i uzupełnia zapasy ważnych mikroelementów. Zawierają dużo białka, a także kwasów niezbędnych dla organizmu. Potrawy z ich dodatkiem są bardzo apetyczne, wyróżniają się delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem. Wybierając produkt, preferuj małże z całymi muszlami, bez pęknięć. Jeśli jest lekko otwarty lub uszkodzony, nie należy jeść owoców morza – mogą być trujące. Żywe skorupiaki układa się w pojemnikach w jednej warstwie, przykrywa wilgotną szmatką i przechowuje w lodówce do czasu, aż będą gotowe, ale nie dłużej niż 3 dni. Przed użyciem są one dobrze myte w celu usunięcia resztek glonów, piasku i kamienia wapiennego. Skorupiaki są niskokaloryczne i nadają się do żywienia dietetycznego. Stanowią idealne uzupełnienie białego wytrawnego wina, jednak najczęściej owoce morza gotuje się w osolonej wodzie i podaje z warzywami, dodaje do pilawu i sałatek, dodaje do zupy rybnej oraz przygotowuje jako przekąskę do piwa.