Dania z mrożonymi małżami - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Gotowanie mrożonych małży ma swoje własne cechy i subtelności, których należy przestrzegać. W tym katalogu znajdziesz najlepsze przepisy ze szczegółowymi opisami i zdjęciami krok po kroku.

Dania z mrożonymi małżami

Mrożone małże sprzedawane są w sklepach w wersji z muszlami lub bez. W przeciwieństwie do świeżych, mają własne zasady gotowania. Przede wszystkim musisz pamiętać, że po rozmrożeniu tych owoców morza nie można ich już zamrozić. Wtórne zamrażanie negatywnie wpływa na smak produktu.

Drugą ważną zasadą jest prawidłowe rozmrażanie. Lepiej przygotować go w lodówce na najniższej półce (lub tam, gdzie zachowana jest maksymalna temperatura). Małże dobrze jest zostawić tam na noc – w tym czasie nabiorą pożądanej kondycji.

Trzecia zasada to wybór przepisu na mrożone małże. Wskazane jest, aby wziąć taki, w którym przygotowany jest ten sam produkt, co Ty. Oznacza to, że jeśli są to skorupiaki, weź odpowiedni przepis.

Dobra wiadomość dla pośpiesznych gospodyń domowych jest taka: jeśli małże są ugotowane, w ogóle nie trzeba ich rozmrażać. Ich gotowane mięso będzie doskonałą bazą do sałatek, zimnych przystawek, sosów, zup i dań głównych. Zamrożone małże należy gotować nie dłużej niż pięć minut. W przeciwnym razie mięso stanie się gumowate.

Lepiej smażyć te produkty rozmrożone, aby na patelni nie było więcej płynu niż to konieczne. Ale możesz to dusić w ten sposób.

Podczas obróbki w wysokich temperaturach muszle skorupiaków powinny się otworzyć. Jeśli tak się nie stanie, można im pomóc mechanicznie (zagiąć klapki nożem) lub wyrzucić.

Zawartość kalorii i skład mineralny mrożonych małży pozostają zasadniczo niezmienione. Małże są bogate w witaminę B12, mangan, żelazo, fosfor, sód, cynk. Zawierają wapń, magnez, miedź, witaminy K, PP, E, A i z grupy B.