Gerichte mit gefrorenen Muscheln - 7 Kochen Rezepte

Gefrorene Muscheln werden im Handel mit oder ohne Schale verkauft. Im Gegensatz zu frischen haben sie ihre eigenen Kochregeln. Zunächst müssen Sie bedenken, dass diese Meeresfrüchte nach dem Auftauen nicht mehr eingefroren werden können. Sekundäres Einfrieren wirkt sich negativ auf den Geschmack des Produkts aus.

Die zweite wichtige Regel ist das richtige Auftauen. Es ist besser, es im Kühlschrank auf der untersten Ebene (oder dort, wo die maximale Temperatur gehalten wird) zuzubereiten. Es ist gut, die Muscheln über Nacht dort zu lassen – in dieser Zeit nehmen sie den gewünschten Zustand an.

Die dritte Regel ist die Auswahl eines Rezepts für gefrorene Muscheln. Es empfiehlt sich, eines zu nehmen, in dem das gleiche Produkt zubereitet ist wie bei Ihnen. Das heißt, wenn es sich um Schalentiere handelt, nehmen Sie das entsprechende Rezept.

Die gute Nachricht für eilige Hausfrauen lautet: Sind die Muscheln gar, müssen sie überhaupt nicht aufgetaut werden. Ihr gekochtes Fleisch ist eine hervorragende Grundlage für Salate, kalte Vorspeisen, Saucen, Suppen und Hauptgerichte. Gefrorene Muscheln sollten nicht länger als fünf Minuten gekocht werden. Sonst wird das Fleisch gummiartig.

Es ist besser, diese Produkte aufgetaut zu frittieren, damit sich nicht mehr Flüssigkeit in der Pfanne befindet als nötig. Aber man kann es einfach so schmoren.

Bei der Behandlung bei hohen Temperaturen sollten sich die Muschelschalen öffnen. Sollte dies nicht der Fall sein, können Sie ihnen mechanisch nachhelfen (die Klappen mit einem Messer biegen) oder sie wegwerfen.

Der Kaloriengehalt und die Mineralstoffzusammensetzung gefrorener Muscheln bleiben im Wesentlichen unverändert. Muscheln sind reich an Vitamin B12, Mangan, Eisen, Phosphor, Natrium und Zink. Sie enthalten Kalzium, Magnesium, Kupfer, die Vitamine K, PP, E, A und Gruppe B.