Страви із замороженими мідіями - 7 покрокових рецептів приготування

Приготування заморожених мідій має свої особливості і тонкощі, яких варто дотримуватися. У цьому каталозі представлені кращі рецепти з докладним описом і покроковими фото.

Страви із замороженими мідіями

Заморожені мідії продаються в магазинах з раковинами і без них. На відміну від свіжих, вони мають свої правила приготування. Перш за все, ви повинні пам’ятати, що після того, як ви розморозили ці морепродукти, ви більше не можете їх заморожувати. Вторинна заморозка негативно позначається на смакових якостях продукту.

Друге важливе правило - правильне розморожування. Робити його краще в холодильнику на нижній полиці (або там, де підтримується максимальна температура). Добре залишити мідії там на ніч – за цей час вони приймуть потрібну кондицію.

Третє правило - вибір рецепта заморожених мідій. Бажано брати такий, в якому готується той же продукт, що і у вас. Тобто, якщо це молюски, беріть відповідний рецепт.

Хороша новина для поспішних господинь така: якщо мідії зварилися, розморожувати їх зовсім не потрібно. Їх відварне м'ясо стане відмінною основою для салатів, холодних закусок, соусів, супів і других страв. Заморожені мідії слід варити не довше п'яти хвилин. Інакше м'ясо стане гумовим.

Ці продукти краще смажити розмороженими, щоб рідини на сковороді не було більше, ніж потрібно. Але можна тушкувати і просто так.

Під час обробки високою температурою раковини молюсків повинні розкритися. Якщо цього не сталося, можна допомогти їм механічно (зігнути стулки ножем) або викинути.

Калорійність і мінеральний склад заморожених мідій практично не змінюються. Мідії багаті на вітамін В12, марганець, залізо, фосфор, натрій, цинк. Вони містять кальцій, магній, мідь, вітаміни К, РР, Е, А, групи В.