Plats à base de moules surgelées - 7 recettes de cuisine

Les moules surgelées sont vendues en magasin avec ou sans coquilles. Contrairement aux produits frais, ils ont leurs propres règles de cuisson. Tout d’abord, n’oubliez pas qu’une fois ces fruits de mer décongelés, vous ne pouvez plus les congeler. La congélation secondaire affecte négativement le goût du produit.

La deuxième règle importante est une bonne décongélation. Il est préférable de le préparer au réfrigérateur sur l'étagère la plus basse (ou là où la température maximale est maintenue). Il est bon d'y laisser les moules toute la nuit - pendant ce temps, elles acquerront l'état souhaité.

La troisième règle consiste à choisir une recette de moules surgelées. Il est conseillé d'en prendre un dans lequel le même produit est préparé que le vôtre. Autrement dit, s'il s'agit de crustacés, prenez la recette appropriée.

La bonne nouvelle pour les ménagères pressées est la suivante : si les moules sont cuites, elles n'ont pas du tout besoin d'être décongelées. Leur viande bouillie constituera une excellente base pour les salades, les entrées froides, les sauces, les soupes et les plats principaux. Les moules congelées ne doivent pas être cuites plus de cinq minutes. Sinon, la viande deviendra caoutchouteuse.

Il est préférable de faire frire ces produits décongelés, afin qu'il n'y ait pas plus de liquide que nécessaire dans la poêle. Mais vous pouvez le mijoter comme ça.

Lors du traitement à haute température, les coquilles des coquillages doivent s'ouvrir. Si cela n’arrive pas, vous pouvez les aider mécaniquement (plier les rabats avec un couteau) ou les jeter.

La teneur en calories et la composition minérale des moules congelées restent essentiellement inchangées. Les moules sont riches en vitamine B12, manganèse, fer, phosphore, sodium, zinc. Ils contiennent du calcium, du magnésium, du cuivre, des vitamines K, PP, E, A et du groupe B.