Piatti con cozze congelate - 7 ricette di cucina

Le cozze congelate vengono vendute nei negozi con o senza guscio. A differenza di quelli freschi, hanno le proprie regole di cottura. Innanzitutto bisogna ricordare che una volta scongelati questi frutti di mare non è più possibile congelarli. Il congelamento secondario influisce negativamente sul gusto del prodotto.

La seconda regola importante è il corretto scongelamento. È meglio produrlo in frigorifero, sul ripiano più basso (o dove viene mantenuta la temperatura massima). È bene lasciare lì le cozze durante la notte: durante questo periodo assumeranno la condizione desiderata.

La terza regola è scegliere una ricetta per le cozze congelate. Si consiglia di prenderne uno in cui sia preparato lo stesso prodotto che hai tu. Cioè, se si tratta di crostacei, prendi la ricetta appropriata.

La buona notizia per le casalinghe frettolose è questa: se le cozze sono cotte, non hanno assolutamente bisogno di essere scongelate. Il loro bollito sarà un'ottima base per insalate, antipasti freddi, salse, zuppe e secondi piatti. Le cozze congelate devono essere cotte per non più di cinque minuti. Altrimenti la carne diventerà gommosa.

È meglio friggere questi prodotti scongelati in modo che nella padella non ci sia più liquido del necessario. Ma puoi stufarlo proprio così.

Durante il trattamento ad alte temperature i gusci dei molluschi dovrebbero aprirsi. Se ciò non accade potete aiutarli meccanicamente (piegare i lembi con un coltello) oppure buttarli via.

Il contenuto calorico e la composizione minerale delle cozze congelate rimangono sostanzialmente invariati. Le cozze sono ricche di vitamina B12, manganese, ferro, fosforo, sodio, zinco. Contengono calcio, magnesio, rame, vitamine K, PP, E, A e del gruppo B.