Грибний соус з шампіньйонів зі сметаною

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибний соус з шампіньйонів зі сметаною? Гриби беріть свіжі: для шампіньйонів показником свіжості грибів є їх чисто білий колір і пружність. Звичайно, таку підливу можна приготувати з будь-яких грибів, і навіть із заморожених (просто їх попередньо розморозити і злити зайву рідину). Слідкуйте, щоб масло було рафінованим.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Розмір кубиків залежить від бажаної консистенції готової підливи. Комусь подобається, коли в ньому гарно перекусять шматочки цибулі та грибів, тоді як інші віддають перевагу більш гладкій, схожій на соус текстурі.

3. КРОК 3

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте цибулю. Нагадую, щоб масло не підгоріло, воно має бути рафінованим.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте цибулю до золотистого кольору. На середньому вогні це займає близько 5-7 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом помийте шампіньйони. Приділіть цьому процесу більше уваги, щоб змити весь пісок, який часто виявляється під ковпаком. Гриби обсушити і нарізати кубиками. Розмір кубиків також на ваш смак.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду до цибулі нарізані гриби.

7. КРОК 7

   

   Трохи посолити. Сіль допоможе видалити зайву вологу з грибів. Смажте гриби на середньому вогні близько 7-10 хвилин до повного випаровування вологи і рум'яності.

8. КРОК 8

   

   Тим часом розведіть борошно в 150 мл води. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно тут потрібна для загустіння і, в принципі, її можна замінити крохмалем.

9. КРОК 9

   

   У каструлю наливаємо воду і борошно.

10. КРОК 10

    

    На цьому етапі в підливу можна додати улюблені приправи: хтось любить мелений перець, а хтось віддає перевагу мелений часник. Орієнтуйтеся на свій смак. Кип'ятити 3-4 хвилини. Підлива швидко загусне.

11. КРОК 11

    

    Додати сметану. Сметану також можна замінити вершками будь-якої жирності.

12. КРОК 12

    

    Якщо ви додали сметану, то перемішайте підливу і зніміть з вогню. Якщо додали вершки, то доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

13. КРОК 13

    

    Подавайте такий соус до будь-якого гарніру: він чудово поєднується з рисом, гречкою і макаронами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марікуся

07.11.2023

4.7

У цей грибний соус добре додати моркву, спеції і борошно.

Наталія М

07.11.2023

4.7

Я перебирав свої заморожені запаси і знайшов пакет з нарізаними шампіньйонами. Знахідка стала в нагоді, і я відразу приготувала грибний соус з печериць зі сметаною. Причому продуктів для цього потрібно мінімум. Спочатку я обсмажила цибулю, а потім додала на сковороду заморожені гриби. Печериці досить швидко розморозилися, з'явився сік. Як раз за цей час гриби вже були готові, залишилося їх обсмажити до появи золотистої скоринки. За порадою автора я замінила борошно картопляним крохмалем і розвела його водою. Підлива миттєво загусла

Олексій

07.11.2023

4.9

Підлива - особливий вид в кулінарному мистецтві. Підлива може врятувати погану страву або зіпсувати хорошу. А коли хороша страва поєднується з відмінною підливою, це просто свято! Цей рецепт мене приємно вразив, все підібрано вдало, в правильних пропорціях і в загальній кількості. Я нічого не додавала, точно дотримувалася рецепту. Котлети вийшли гармонійним поєднанням і смачна вечеря вийшла. Дякую автору рецепта.

Людмила

07.11.2023

4.8

Вийшло дуже смачно. Дякую за рецепт! Те ж саме з куркою!