Sauce aux champignons de Paris avec crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce aux champignons de Paris avec de la crème sure ? Prenez des champignons frais : pour les champignons, un indicateur de la fraîcheur des champignons est leur couleur blanc pur et leur élasticité. Bien sûr, une telle sauce peut être préparée à partir de n'importe quel champignon, et même à partir de champignons surgelés (il suffit de les décongeler d'abord et d'égoutter l'excès de liquide). Assurez-vous que l’huile est de l’huile raffinée.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. La taille des cubes dépend de la consistance souhaitée de la sauce finie. Certaines personnes l’aiment avec une bonne bouchée d’oignons et de morceaux de champignons, tandis que d’autres préfèrent une texture plus onctueuse, semblable à celle d’une sauce.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon. Je vous rappelle que pour que le pétrole ne brûle pas, il faut le raffiner.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. À feu moyen, cela prend environ 5 à 7 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, lavez les champignons. Faites plus attention à ce processus pour éliminer tout le sable qui se retrouve souvent sous le bouchon. Séchez les champignons et coupez-les en cubes. La taille des cubes dépend également de votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les champignons hachés dans la poêle avec les oignons.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez un peu de sel. Le sel aidera à éliminer l'excès d'humidité des champignons. Faites frire les champignons à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée et qu'ils soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, dissolvez la farine dans 150 ml d'eau. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La farine est ici nécessaire pour épaissir et, en principe, elle peut être remplacée par de l'amidon.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez l'eau et la farine dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    À ce stade, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à la sauce : certaines personnes aiment le poivre moulu, tandis que d'autres préfèrent l'ail moulu. Concentrez-vous sur votre goût. Faire bouillir pendant 3-4 minutes. La sauce épaissira rapidement.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la crème sure. La crème sure peut également être remplacée par de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses.

12. ÉTAPE 12

    

    Si vous avez ajouté de la crème sure, remuez la sauce et retirez du feu. Si vous avez ajouté de la crème, portez-la à ébullition et retirez du feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Servez cette sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement : elle se marie bien avec le riz, le sarrasin et les pâtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marikusya

07.11.2023

4.7

C'est bien d'ajouter des carottes, des épices et de la farine à cette sauce aux champignons.

Natalia M.

07.11.2023

4.7

Je triais mes provisions surgelées et j'ai trouvé un sac de champignons hachés. La découverte s'est avérée utile et j'ai immédiatement préparé une sauce aux champignons de Paris avec de la crème sure. De plus, il faut pour cela un minimum de produits. J'ai d'abord fait frire les oignons, puis j'ai ajouté des champignons surgelés dans la poêle. Les champignons ont décongelé assez rapidement et du jus est apparu. Juste à ce moment-là, les champignons étaient déjà prêts, il ne restait plus qu'à les faire frire jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte dorée. Sur les conseils de l'auteur, j'ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre et je l'ai diluée avec de l'eau. La sauce s'épaissit instantanément ; J'ai seulement eu le temps d'ajouter du paprika et du poivre moulu. Immédiatement ajouté la crème sure dans la casserole, agitée et retirée du feu. La sauce aux champignons s'est avérée épaisse, mais c'est exactement ce dont j'avais besoin. Parce que je l'ai servi en entrée sur des morceaux de pain. C'est délicieux ! Les champignons et la crème sure se marient bien. Ils se sont révélés tendres, crémeux, mais avec leur propre goût caractéristique.

Alexeï

07.11.2023

4.9

La sauce est un type particulier dans l’art culinaire. La sauce peut sauver un mauvais plat ou gâcher un bon. Et quand un bon plat rencontre une excellente sauce, c’est juste une fête ! J'ai été agréablement surprise par cette recette, tout a été bien choisi, dans les bonnes proportions et en quantité totale. Je n’ai rien ajouté, j’ai suivi exactement la recette. Les côtelettes se sont avérées être une combinaison harmonieuse et un délicieux dîner a eu lieu. Merci à l'auteur de la recette.

Lyudmila

07.11.2023

4.8

Cela s'est avéré très savoureux. Merci pour la recette! Même chose avec le poulet !