Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm? Nehmen Sie frische Pilze: Bei Champignons ist ihre reinweiße Farbe und Elastizität ein Indikator für die Frische der Pilze. Natürlich kann eine solche Soße aus allen Pilzen zubereitet werden, auch aus gefrorenen (einfach vorher auftauen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen). Stellen Sie sicher, dass es sich bei dem Öl um raffiniertes Öl handelt.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Größe der Würfel richtet sich nach der gewünschten Konsistenz der fertigen Soße. Manche Leute mögen es, wenn es einen guten Biss aus Zwiebel- und Pilzstücken hat, während andere eine glattere, soßenartige Konsistenz bevorzugen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen. Ich erinnere Sie daran, dass das Öl raffiniert werden muss, damit es nicht verbrennt.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze dauert es etwa 5-7 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit die Champignons waschen. Achten Sie besonders auf diesen Vorgang, um den gesamten Sand abzuwaschen, der sich häufig unter der Kappe befindet. Die Pilze trocknen und in Würfel schneiden. Auch die Größe der Würfel bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die gehackten Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Salz hinzufügen. Salz hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen zu entfernen. Die Pilze bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft und goldbraun ist.

8. SCHRITT 8

   

   In der Zwischenzeit Mehl in 150 ml Wasser auflösen. Gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Hier wird zum Andicken Mehl benötigt, das grundsätzlich durch Stärke ersetzt werden kann.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Wasser und Mehl in die Pfanne.

10. SCHRITT 10

    

    Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Soße Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Manche mögen gemahlenen Pfeffer, andere bevorzugen gemahlenen Knoblauch. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. 3-4 Minuten kochen lassen. Die Soße wird schnell dicker.

11. SCHRITT 11

    

    Sauerrahm hinzufügen. Saure Sahne kann auch durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzt werden.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn Sie saure Sahne hinzugefügt haben, rühren Sie die Soße um und nehmen Sie sie vom Herd. Wenn Sie Sahne hinzugefügt haben, bringen Sie diese zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd.

13. SCHRITT 13

    

    Servieren Sie diese Sauce zu jeder Beilage: Sie passt gut zu Reis, Buchweizen und Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marikusya

07.11.2023

4.7

Es ist gut, dieser Pilzsauce Karotten, Gewürze und Mehl hinzuzufügen.

Natalia M

07.11.2023

4.7

Ich sortierte meine gefrorenen Vorräte und fand eine Tüte gehackte Champignons. Der Fund war praktisch und ich habe sofort Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm zubereitet. Darüber hinaus benötigen Sie hierfür ein Minimum an Produkten. Zuerst habe ich die Zwiebeln angebraten und dann gefrorene Pilze in die Pfanne gegeben. Die Champignons tauten ziemlich schnell auf und es trat Saft aus. Gerade in dieser Zeit waren die Pilze schon fertig, es blieb nur noch, sie zu braten, bis sie eine goldene Kruste bekamen. Auf Anraten des Autors habe ich das Mehl durch Kartoffelstärke ersetzt und mit Wasser verdünnt. Die Soße wurde sofort dicker

Alexei

07.11.2023

4.9

Soße ist eine besondere Art in der Kochkunst. Soße kann ein schlechtes Gericht retten oder ein gutes verderben. Und wenn ein gutes Gericht auf eine hervorragende Soße trifft, ist das einfach ein Fest! Ich war angenehm überrascht von diesem Rezept, alles war gut ausgewählt, im richtigen Verhältnis und in der Gesamtmenge. Ich habe nichts hinzugefügt, sondern mich genau an das Rezept gehalten. Die Koteletts ergaben eine harmonische Kombination und es ergab sich ein köstliches Abendessen. Vielen Dank an den Autor des Rezepts.

Ljudmila

07.11.2023

4.8

Es ist sehr lecker geworden. Danke für das Rezept! Das Gleiche gilt für Hühnchen!