Sos grzybowy z pieczarek z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos grzybowy z pieczarek ze śmietaną? Weź świeże grzyby: w przypadku pieczarek wskaźnikiem świeżości grzybów jest ich czysty biały kolor i elastyczność. Oczywiście taki sos można przygotować z dowolnych grzybów, a nawet z mrożonych (wystarczy je najpierw rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu). Upewnij się, że olej jest olejem rafinowanym.

2. KROK 2

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wielkość kostek zależy od pożądanej konsystencji gotowego sosu. Niektórzy ludzie lubią, gdy zawiera dobry kęs cebuli i kawałków grzybów, podczas gdy inni wolą gładszą konsystencję przypominającą sos.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę. Przypominam, że żeby olej się nie spalił, trzeba go rafinować.

4. KROK 4

   

   Smażyć cebulę na złoty kolor. Na średnim ogniu zajmuje to około 5-7 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie umyj pieczarki. Zwróć większą uwagę na ten proces, aby zmyć cały piasek często znajdujący się pod czapką. Pieczarki osusz i pokrój w kostkę. Rozmiar kostek również zależy od Twojego gustu.

6. KROK 6

   

   Na patelnię z cebulą dodajemy pokrojone pieczarki.

7. KROK 7

   

   Dodaj trochę soli. Sól pomoże usunąć nadmiar wilgoci z grzybów. Smaż grzyby na średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż wilgoć całkowicie odparuje i uzyskają złotobrązowy kolor.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie rozpuścić mąkę w 150 ml wody. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Mąka jest tu potrzebna do zagęszczenia i w zasadzie można ją zastąpić skrobią.

9. KROK 9

   

   Na patelnię wlać wodę i mąkę.

10. KROK 10

    

    Na tym etapie do sosu można dodać ulubione przyprawy: jedni lubią mielony pieprz, inni wolą mielony czosnek. Skoncentruj się na swoim smaku. Gotuj przez 3-4 minuty. Sos szybko zgęstnieje.

11. KROK 11

    

    Dodaj śmietanę. Śmietanę można również zastąpić śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu.

12. KROK 12

    

    Jeśli dodałeś śmietanę, wymieszaj sos i zdejmij z ognia. Jeśli dodałeś śmietanę, zagotuj ją i zdejmij z ognia.

13. KROK 13

    

    Podawaj ten sos z dowolną przystawką: dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną i makaronem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marikusja

07.11.2023

4.7

Do tego sosu grzybowego warto dodać marchewkę, przyprawy i mąkę.

Natalia M

07.11.2023

4.7

Robiłam porządki w zamrożonych zapasach i znalazłam torbę posiekanych pieczarek. Znalezisko się przydało i od razu przygotowałem sos grzybowy z pieczarek z kwaśną śmietaną. Co więcej, potrzebujesz do tego minimum produktów. Najpierw podsmażyłam cebulę, a następnie na patelnię dodałam mrożone grzyby. Pieczarki rozmroziły się dość szybko i pojawił się sok. W tym czasie grzyby były już gotowe, pozostało tylko je smażyć, aż uzyskają złotą skórkę. Za radą autora zastąpiłam mąkę skrobią ziemniaczaną i rozcieńczyłam ją wodą. Sos natychmiast zgęstniał

Aleksiej

07.11.2023

4.9

Sos to szczególny rodzaj sztuki gotowania. Sos może uratować złe danie lub zepsuć dobre. A kiedy dobre danie spotyka się z doskonałym sosem, jest to po prostu świętowanie! Byłam mile zaskoczona tym przepisem, wszystko zostało dobrze dobrane, w odpowiednich proporcjach i w całkowitej ilości. Nic nie dodawałam, trzymałam się ściśle przepisu. Kotlety okazały się harmonijnym połączeniem i odbył się pyszny obiad. Dziękuję autorce przepisu.

Ludmiła

07.11.2023

4.8

Okazało się bardzo smaczne. Dziękuję za przepis! To samo z kurczakiem!