Salsa di funghi champignon con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa ai funghi champignon con panna acida? Prendi i funghi freschi: per i funghi prataioli, un indicatore della freschezza dei funghi è il loro colore bianco puro ed elasticità. Naturalmente, un tale sugo può essere preparato con qualsiasi fungo e anche con quello congelato (basta scongelarli prima e scolare il liquido in eccesso). Assicurarsi che l'olio sia olio raffinato.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. La dimensione dei cubetti dipende dalla consistenza desiderata del sugo finito. Ad alcune persone piace avere un bel morso di cipolla e pezzi di funghi, mentre altri preferiscono una consistenza più liscia, simile a una salsa.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla. Ti ricordo che affinché l'olio non bruci, deve essere raffinato.

4. PASSO 4

   

   Friggere la cipolla fino a doratura. A fuoco medio ci vogliono circa 5-7 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo lavate i funghi prataioli. Prestare maggiore attenzione a questo processo per lavare via tutta la sabbia che spesso si trova sotto il tappo. Asciugare i funghi e tagliarli a cubetti. Anche la dimensione dei cubetti dipende dai tuoi gusti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere i funghi tritati nella padella con le cipolle.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi un po' di sale. Il sale aiuterà a rimuovere l'umidità in eccesso dai funghi. Friggere i funghi a fuoco medio per circa 7-10 minuti fino a quando l'umidità sarà completamente evaporata e sarà dorata.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo sciogliete la farina in 150 ml di acqua. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. La farina qui è necessaria per addensare e, in linea di principio, può essere sostituita con l'amido.

9. PASSO 9

   

   Versare nella padella l'acqua e la farina.

10. PASSO 10

    

    A questo punto, puoi aggiungere al sugo i tuoi condimenti preferiti: ad alcune persone piace il pepe macinato, mentre altri preferiscono l'aglio macinato. Concentrati sui tuoi gusti. Far bollire per 3-4 minuti. Il sugo si addenserà rapidamente.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi la panna acida. La panna acida può anche essere sostituita con panna con qualsiasi contenuto di grassi.

12. PASSO 12

    

    Se hai aggiunto la panna acida, mescola il sugo e togli dal fuoco. Se hai aggiunto la panna, portala a ebollizione e togli dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Servite questa salsa con qualsiasi contorno: si sposa bene con riso, grano saraceno e pasta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marikusya

07.11.2023

4.7

È bene aggiungere carote, spezie e farina a questa salsa di funghi.

Natalia M

07.11.2023

4.7

Stavo sistemando le mie scorte congelate e ho trovato un sacchetto di funghi prataioli tritati. La scoperta mi è tornata utile e ho subito preparato la salsa di funghi champignon con panna acida. Inoltre, per questo è necessario un minimo di prodotti. Per prima cosa ho fatto soffriggere le cipolle e poi ho aggiunto in padella i funghi surgelati. I funghi prataioli si scongelarono piuttosto rapidamente e apparve il succo. Proprio in questo periodo i funghi erano già pronti, non restava che friggerli finché non avessero ottenuto una crosticina dorata. Su consiglio dell'autore ho sostituito la farina con la fecola di patate e l'ho diluita con acqua. Il sugo si addensò all'istante; Ho avuto solo il tempo di aggiungere paprika e pepe macinato. Aggiungere immediatamente la panna acida nella padella, mescolare e togliere dal fuoco. La salsa ai funghi è risultata densa, ma era esattamente ciò di cui avevo bisogno. Perché l'ho servito come antipasto su pezzetti di pane. Questo è delizioso! Champignon e panna acida stanno bene insieme. Si sono rivelati teneri, cremosi, ma con un gusto caratteristico.

Alessio

07.11.2023

4.9

Il sugo è un tipo speciale nell'arte della cucina. Il sugo può salvare un piatto cattivo o rovinarne uno buono. E quando un buon piatto incontra un ottimo sugo, è proprio una festa! Sono rimasta piacevolmente sorpresa da questa ricetta, tutto è stato scelto bene, nelle giuste proporzioni e nella quantità totale. Non ho aggiunto nulla, ho seguito esattamente la ricetta. Le cotolette si sono rivelate una combinazione armoniosa e ha avuto luogo una cena deliziosa. Grazie all'autore della ricetta.

Lyudmila

07.11.2023

4.8

Si è rivelato molto gustoso. Grazie per la ricetta! Stessa cosa con il pollo!