Мафіни з начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мафіни з начинкою? Готуйте їжу. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника - з теплих інгредієнтів мафіни краще піднімуться. Вода також повинна бути кімнатної температури. Олія рафінована, без запаху. В якості начинки підійде будь-яке густе варення або варення, без кісточок.

2. КРОК 2

   

   Збити яйця в миску. Почніть їх збивати, поступово додаючи цукор. Збийте яйця та цукор до легкої та пишної маси, приблизно 5 хвилин. Не припиняючи збивати, влити рослинне масло.

3. КРОК 3

   

   А після олії вливаємо воду. Розмішайте суміш до однорідності. Воно вийде рідким, таким воно і повинно бути.

4. КРОК 4

   

   Змішайте борошно з розпушувачем. Просіяти суміш до рідкої складової. За допомогою міксера на низькій швидкості перемішайте тісто до однорідності. Про тонкощі роботи з розпушувачем читайте в статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Воно повинно вийти рідким, як рідка сметана. Може знадобитися трохи більше борошна, перевірте консистенцію і додайте за потреби. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Візьміть форму для кексів, в кожну комірку покладіть паперову капсулу - вона не дасть мафіну прилипнути до форми і буде акуратніше. У кожну капсулу налийте частину тіста, заповнюючи її на 2/3. За допомогою чайної ложки акуратно покладіть ложку варення в центр кожного мафіну.

7. КРОК 7

   

   Також за допомогою ложки налийте зверху ще трохи тіста, накриваючи начинку. В якості експерименту я не накривала один мафін тістом зверху. Автор рецепту стверджував, що при випічці варення потоне і покриється самим тестом.

8. КРОК 8

   

   Я приготувала шість мафінів з варенням, ще 6 з ягодами. Для цього змішайте чисті сухі ягоди з тестом. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи ягоди, по 2-3 штуки на кожен мафін.

9. КРОК 9

   

   Випікайте мафіни в духовці, розігрітій до 180°C, 20-30 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру мафінів. Докладніше про те, як працюють печі, читайте в статті під кроками. Готовність перевіряйте зубочисткою – вона повинна вийти сухою (проколюйте не по центру, де начинка, а з краю). Маффін, який прийшов без тіста поверх начинки, вийшов майже таким же, як і інші - варення фактично осіло і покрилося тістом.

10. КРОК 10

    

    Готові мафіни остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

котеѼ

08.08.2023

4.5

Мафіни з начинкою вийшли дуже ніжними, повітряними, вони настільки прості в приготуванні, що впорається навіть починаюча господиня! Відмінний десерт до чаю, кави або молока. Замість варення кладу всередину мармелад і цукати. В іншому я нічого не змінювала, рецепт чудовий, дякую!

Картопля

08.08.2023

4.8

Тісто дуже смачне, корж чимось схожий на бісквітний (мені так здалося). м'який, пахне просто неймовірно) я готувала на 12 порцій, але мабуть мені формочки були замалі, у мене вийшло 16 кексів, та й тіста я трохи наклала у формочки, тому варення трохи витекло (але в на мій погляд, навіть так вони виглядають чудово) Я наклала краплі на темний шоколад, тому що дуже люблю поєднання чорної смородини (варення з чорної родичі червоної смородини) і чорного шоколаду)))