Млинці на молоці на дріжджах і яйцях

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати млинці на молоці, дріжджах і яйцях? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія повинна бути рафінованою і без запаху. Дріжджі можна брати не тільки сухі, а й свіжі з розрахунку 1:3, тобто свіжих потрібно близько 15 г.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску просіяти 200 г борошна, додати цукор, дріжджі та ванілін. Перед використанням дріжджів необхідно ознайомитися з інструкцією. Тому що є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, замішуючи теплою рідиною (водою чи молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.

3. КРОК 3

   

   Влити тепле молоко (37-40°С). Все ретельно перемішуємо віночком. Дайте тісту постояти в теплому місці 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Маса збільшиться приблизно в 2 рази.

4. КРОК 4

   

   Яйця розбити в окрему миску і збити виделкою до однорідності. Білок потрібно змішати з жовтком.

5. КРОК 5

   

   Влити в тісто збиті яйця і 2 ст. л. рослинна олія. Все перемішати.

6. КРОК 6

   

   Посоліть. Частинами просіваємо решту борошна, щоразу ретельно перемішуючи тісто до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію. Перемішувати можна віночком або міксером, використовуючи спеціальні віночки для тіста. Тісто буде дуже липким і в'язким.

7. КРОК 7

   

   Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 40-45 хвилин. Ставлю в трохи теплу духовку.

8. КРОК 8

   

   За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте трохи рослинного масла в сковороді на середньому слабкому вогні. Ложкою, змоченою у воді, витягніть тісто і сформуйте круглі млинці. Смажимо дріжджові оладки з обох сторін до золотистої скоринки. Млинці дуже швидко набувають золотистого кольору. Готові млинці викласти на тарілку і подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анастасія Жигадло

14.10.2023

5

Дуже дякую за рецепт! Це найсмачніші та повітряні млинці, які я коли-небудь готувала. Також з молоком! Дуже ніжне, м'яке, повітряне, з хрусткою скоринкою. Щиро дякую за лайфхак з сирою ложкою, ти відкрив мені третє око. Цей рецепт обов’язковий для всіх! На фото зображена третя частина отриманої кількості млинців