Frittelle al latte con lievito e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le frittelle con latte, lievito e uova? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. L'olio vegetale deve essere raffinato e inodore. Potete prendere non solo il lievito secco, ma anche il lievito fresco in rapporto 1:3, cioè sono necessari circa 15 g di lievito fresco.

2. PASSO 2

   

   Setacciare 200 g di farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il lievito e la vanillina. Prima di utilizzare il lievito, è necessario leggere le istruzioni. Perché ci sono lieviti che vanno impastati subito con la farina, e ci sono quelli che vanno attivati ​​mescolandoli con un liquido caldo (acqua o latte). Occorre il lievito che si amalgami subito alla farina.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte tiepido (37-40°C). Mescolare tutto accuratamente con una frusta. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti per attivare il lievito. La massa aumenterà di circa 2 volte.

4. PASSO 4

   

   Rompere le uova in una ciotola separata e sbatterle con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. L'albume dovrebbe mescolarsi con il tuorlo.

5. PASSO 5

   

   Versare le uova sbattute e 2 cucchiai nell'impasto. l. olio vegetale. Mescola tutto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale. Setacciare la farina rimanente in parti, mescolando accuratamente ogni volta fino a che liscio. Potrebbe servirvi più o meno farina, guardate la consistenza. Puoi mescolare con una frusta o un mixer utilizzando apposite fruste per impasto. L'impasto risulterà molto appiccicoso e viscoso.

7. PASSO 7

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un asciugamano e mettetela in un luogo caldo per 40-45 minuti. L'ho messo in forno leggermente caldo.

8. PASSO 8

   

   Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di volume di 1,5-2 volte.

9. PASSO 9

   

   Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio-basso. Utilizzando un cucchiaio immerso nell'acqua, prelevare l'impasto e formare delle frittelle rotonde. Friggere le frittelle di lievito su entrambi i lati fino a doratura. Le frittelle assumono molto rapidamente un colore bruno dorato. Metti le frittelle finite su un piatto e servi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anastasia Zhigadlo

14.10.2023

5

Grazie mille per la ricetta! Questi sono i pancake più deliziosi e ariosi che abbia mai preparato. Anche con il latte! Molto tenero, morbido, arioso, con una crosta croccante. Grazie mille per il trucchetto con un cucchiaio crudo, hai aperto il mio terzo occhio. Questa ricetta è un must per tutti! La foto mostra la terza parte del numero risultante di pancake