Milchpfannkuchen mit Hefe und Eiern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Milch, Hefe und Eiern? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Pflanzenöl muss raffiniert und geruchlos sein. Sie können nicht nur Trockenhefe, sondern auch Frischhefe im Verhältnis 1:3 einnehmen, d.h. es werden etwa 15 g Frischhefe benötigt.

2. SCHRITT 2

   

   200 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker, Hefe und Vanillin hinzufügen. Bevor Sie Hefe verwenden, müssen Sie die Anweisungen lesen. Denn es gibt Hefen, die sofort mit Mehl vermischt werden müssen, und andere, die durch Mischen mit warmer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) aktiviert werden müssen. Wir brauchen Hefe, die sich sofort mit dem Mehl vermischt.

3. SCHRITT 3

   

   Warme Milch (37-40°C) einfüllen. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen, um die Hefe zu aktivieren. Die Masse wird sich ungefähr verdoppeln.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel glatt. Das Eiweiß sollte sich mit dem Eigelb vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Geschlagene Eier und 2 EL in den Teig geben. l. Pflanzenöl. Alles vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Füge Salz hinzu. Das restliche Mehl portionsweise untersieben und den Teig jedes Mal gründlich verrühren, bis er glatt ist. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, achten Sie auf die Konsistenz. Sie können den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer mit speziellen Schneebesen vermischen. Der Teig wird sehr klebrig und zähflüssig.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 40-45 Minuten an einen warmen Ort. Ich habe es in einen leicht warmen Ofen gestellt.

8. SCHRITT 8

   

   Während dieser Zeit vergrößert sich das Teigvolumen um das 1,5- bis 2-fache.

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Mit einem in Wasser getauchten Löffel den Teig auslöffeln und runde Pfannkuchen formen. Die Hefepfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen nehmen sehr schnell eine goldbraune Farbe an. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia Schigadlo

14.10.2023

5

Vielen Dank für das Rezept! Das sind die leckersten und luftigsten Pfannkuchen, die ich je gemacht habe. Auch mit Milch! Sehr zart, weich, luftig, mit knuspriger Kruste. Vielen Dank für den Life-Hack mit einem rohen Löffel, du hast mein drittes Auge geöffnet. Dieses Rezept ist ein Muss für jeden! Das Foto zeigt den dritten Teil der resultierenden Anzahl Pfannkuchen