Crêpes au lait avec levure et œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes avec du lait, de la levure et des œufs ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. L'huile végétale doit être raffinée et inodore. Vous pouvez prendre non seulement de la levure sèche, mais aussi de la levure fraîche à raison de 1:3, c'est-à-dire qu'il faut environ 15 g de levure fraîche.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez 200 g de farine dans un bol profond, ajoutez le sucre, la levure et la vanilline. Avant d'utiliser la levure, vous devez lire les instructions. Car il y a des levures qu'il faut mélanger immédiatement avec la farine, et il y a celles qu'il faut activer en les mélangeant avec un liquide tiède (eau ou lait). Nous avons besoin de levure qui se mélange immédiatement à la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait tiède (37-40°C). Mélangez soigneusement le tout avec un fouet. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes pour activer la levure. La masse augmentera environ 2 fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez les œufs dans un bol séparé et battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Le blanc doit se mélanger au jaune.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez les œufs battus et 2 cuillères à soupe dans la pâte. l. huile végétale. Mélangez le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Saler. Tamisez le reste de la farine par parties, en remuant soigneusement la pâte à chaque fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, regardez la consistance. Vous pouvez mélanger avec un fouet ou un mixeur à l'aide de fouets à pâte spéciaux. La pâte sera très collante et visqueuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 40 à 45 minutes. Je l'ai mis dans un four légèrement tiède.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume de 1,5 à 2 fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-doux. A l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau, étalez la pâte et formez des crêpes rondes. Faites frire les crêpes à la levure des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes prennent très vite une couleur dorée. Placer les crêpes finies sur une assiette et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anastasia Jigadlo

14.10.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! Ce sont les crêpes les plus délicieuses et les plus aérées que j'ai jamais préparées. Avec du lait aussi ! Très tendre, moelleux, aéré, avec une croûte croustillante. Merci beaucoup pour l'astuce avec une cuillère crue, vous avez ouvert mon troisième œil. Cette recette est un incontournable pour tout le monde ! La photo montre la troisième partie du nombre de crêpes obtenu