Оладьи на молоке с дрожжами и яйцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи на молоке с дрожжами и яйцами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло должно быть рафинированное и без запаха.Дрожжи можете брать не только сухие, но и свежие из расчета 1:3, то есть свежих дрожжей нужно примерно 15 г.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску просейте 200 г муку, всыпьте сахар, дрожжи и ванилин.Перед тем, как использовать дрожжи, нужно почитать инструкцию. Так как есть дрожжи, которые сразу нужно смешивать с мукой, а есть те, которые нужно активировать, смешав с теплой жидкостью (водой или молоком). Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой.

3. ШАГ 3

   

   Влейте теплое молоко (37-40°С). Все тщательно перемешайте венчиком. Дайте опаре постоять в тепле 30 минут, чтобы активировать дрожжи. Масса увеличится примерно в 2 раза.

4. ШАГ 4

   

   Яйца разбейте в отдельную мисочку и взболтайте вилкой до однородности. Белок должен смешаться с желтком.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте в опару взбитые яйца и 2 ст. л. растительного масла. Все перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте соль. Частями просейте оставшуюся муку, каждый раз тщательно размешивая тесто до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию.Перемешивать можете венчиком или миксером с помощью специальных венчиков для теста. Тесто получится очень липкое и вязкое.

7. ШАГ 7

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 40-45 минут. Я ставлю в слегка теплую духовку.

8. ШАГ 8

   

   За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте немного растительного масла. Ложкой, смоченной в воде, выложите тесто и сформируйте круглые оладушки. Жарьте дрожжевые оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи приобретают румяный цвет очень быстро.Готовые оладьи сложите на тарелку и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анастасия Жигадло

14.10.2023

5

Спасибо огромное за рецепт! Это самые вкусные и воздушные оладушки, которые я когда-либо готовила Еще и на молоке! Очень нежные, мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой Спасибо большое за лайфхак с сырой ложкой, вы мне открыли третий глаз Рецепт обязателен всем для приготовления! На фото третья часть от получившегося количества оладушек