Tortitas de leche con levadura y huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas con leche, levadura y huevos? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. El aceite vegetal debe ser refinado e inodoro. Puede tomar no sólo levadura seca, sino también levadura fresca en una proporción de 1:3, es decir, se necesitan unos 15 g de levadura fresca.

2. PASO 2

   

   Tamizar 200 g de harina en un recipiente hondo, añadir el azúcar, la levadura y la vainillina. Antes de usar levadura, debes leer las instrucciones. Porque hay levaduras que hay que mezclar con harina de inmediato, y hay aquellas que hay que activar mezclándolas con un líquido tibio (agua o leche). Necesitamos levadura que se mezcle inmediatamente con la harina.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche tibia (37-40°C). Mezclar todo bien con un batidor. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para activar la levadura. La masa aumentará aproximadamente 2 veces.

4. PASO 4

   

   Rompe los huevos en un recipiente aparte y bate con un tenedor hasta que quede suave. La clara debe mezclarse con la yema.

5. PASO 5

   

   Vierta los huevos batidos y 2 cucharadas en la masa. l. aceite vegetal. Mezclar todo.

6. PASO 6

   

   Agregue sal. Tamiza la harina restante en partes, revolviendo bien la masa cada vez hasta que quede suave. Puede que necesites más o menos harina, fíjate en la consistencia. Puedes mezclar con una batidora o batidora usando batidores de masa especiales. La masa quedará muy pegajosa y viscosa.

7. PASO 7

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 40-45 minutos. Lo metí en un horno ligeramente tibio.

8. PASO 8

   

   Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen entre 1,5 y 2 veces.

9. PASO 9

   

   Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Con una cuchara mojada en agua, saque la masa y forme panqueques redondos. Freír las tortitas de levadura por ambos lados hasta que estén doradas. Los panqueques adquieren un color dorado muy rápidamente. Coloque los panqueques terminados en un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia Zhigadlo

14.10.2023

5

¡Muchas gracias por la receta! Estos son los panqueques más deliciosos y aireados que he hecho jamás. ¡También con leche! Muy tierno, suave, aireado y con una corteza crujiente. Muchas gracias por el truco con una cuchara cruda, me abriste el tercer ojo. ¡Esta receta es imprescindible para todos! La foto muestra la tercera parte del número resultante de panqueques.