М'ясні зрази з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясні зрази з сиром? Підготуйте інгредієнти. Для цієї страви краще використовувати фарш із суміші свинини і яловичини, тоді зрази вийдуть ще смачніше і соковитіше. За бажанням у фарш можна додати розмочений у молоці хліб, але зрази виходять набагато смачніше, якщо готувати їх виключно з м’яса без різних добавок, не рахуючи сирної начинки. Зваріть круто одне яйце.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте половинками або четвертинками. Видалити плодоніжку. М'ясо і цибулю прокрутити через м'ясорубку. Можна зробити це двічі, щоб фарш вийшов ніжнішим.

3. КРОК 3

   

   Яйце вимити і обсушити серветками. У фарш вбити сире яйце. Додати спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо фарш ложкою, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій суміші.

4. КРОК 4

   

   Приступайте до приготування начинки. Твердий сир натерти на середній тертці.

5. КРОК 5

   

   Зварений жовток порубати ножем і додати до тертого сиру. Промиту і обсушену зелень дрібно наріжте. Додайте в начинку зелень і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Почніть формувати візерунки. На плоску тарілку викласти пшеничне борошно. Візьміть рукою фарш і сліпіть з нього корж. У центр кожної коржика викладіть сирну начинку. Акуратно заклейте краю зрази, щоб начинка не випала.

7. КРОК 7

   

   Сформувати невелику круглу котлету. Обваляти всі зрази в борошні.

8. КРОК 8

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. На нього викласти приготовані котлети. Обсмажте зрази з одного боку до золотистої скоринки, переверніть на іншу сторону і обсмажте до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Зменшіть вогонь до середнього і накрийте сковороду кришкою. І смажте зрази під кришкою приблизно 10-20 хвилин (орієнтуйтеся на свою плиту). Саме дотримання цього принципу смаження робить зрази особливо соковитими всередині. Тому що утворення скоринки перешкоджає виходу соку. Зніміть сковороду з котлетами з вогню. Готові зрази перекладіть на блюдо. І подавати гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тома

30.09.2023

4.9

М'ясні зрази можна готувати з різними начинками, наприклад, з яйцем.

Олена Панкіна

30.09.2023

4.9

Зацікавилася рецептом Сніжани: м'ясні зрази з сиром і вирішила приготувати на вечерю. У мене був свинячий фарш. Цибулю почистили і подрібнили в фарш. Додала одне яйце, спеції, сіль і ретельно перемішала фарш, злегка збиваючи. Для начинки я натерла сир на дрібній тертці, додала варений жовток, подрібнену зелень (я використовувала петрушку) і перемішала. Від фаршу трохи відщипала і сформувала в долоньці коржик, всередину поклала начинку і акуратно защипала. Таким чином я сформував усі зображення. Я не обваляла в борошні. Я обсмажила м'ясні зрази з сиром на сковороді з двох сторін. Результат вийшов відмінний: найніжніші, соковиті і дуже смачні зрази! Дуже дякую Сніжана за чудовий рецепт! Спробуйте, не пошкодуєте!

Женя777

30.09.2023

4.6

Сьогодні я приготувала на вечерю м'ясні зрази з сиром за цим чудовим рецептом. Мені дуже сподобалася ідея додати в начинку тертий сир. Колетки вийшли дуже ніжними, з пікантним смаком. Дуже дякую за рецепт!