Мясные зразы с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясные зразы с сыром? Подготовьте ингредиенты. Фарш для этого блюда лучше использовать из смеси свинины и говядины, тогда зразы будут еще вкуснее и сочнее. По желанию к фаршу можете добавить хлеб, размоченный в молоке, но зразы получаются гораздо вкуснее, если готовить их исключительно из мяса без различных добавок, не считая сырной начинки.Отварите одно яйцо вкрутую.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на половинки или четвертинки. Удалите плодоножку. Прокрутите мясо с луком через мясорубку. Можете сделать это дважды, чтобы фарш получился нежнее.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Вбейте в фарш сырое яйцо. Добавьте специи по вкусу: соль и молотый черный перец. Перемешайте фарш ложкой, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей массе.

4. ШАГ 4

   

   Займитесь приготовлением начинки. Натрите на средней терке твердый сыр.

5. ШАГ 5

   

   Измельчите вареный желток ножом и добавьте его к тертому сыру. Нарежьте вымытую и обсушенную зелень мелко. Добавьте зелень в начинку и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Начните формировать зразы. Насыпьте пшеничную муку на плоскую тарелку.Рукой возьмите немного фарша, сделайте из него лепешку. В серединку каждой лепешки положите сырную начинку. Аккуратно скрепите края зразы так, чтобы начинка не выпала.

7. ШАГ 7

   

   Сформируйте небольшую круглую котлету.Обваляйте все зразы в муке.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите на нее приготовленные котлеты. Обжаривайте зразы с одной стороны до румяности, переверните на другую сторону и обжаривайте также до румяности.

9. ШАГ 9

   

   Убавьте огонь до среднего, сковороду накройте крышкой. И жарьте зразы под крышкой около 10-20 минут (ориентируйтесь по своей плите). Именно соблюдение такого принципа жарки делает зразы особенно сочными внутри. Поскольку образование корочки не дает выйти сокам наружу.Снимите сковороду котлеты с огня. Готовые зразы переложите на блюдо. И подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Toma

30.09.2023

4.9

Мясные зразы можно готовить с разной начинкой, например, с яйцом.

Елена Панькина

30.09.2023

4.9

Заинтересовал рецепт Snezhana: мясные зразы с сыром и решила приготовить на ужин. Фарш у меня был из свинины. Лук очистила и прокрутила в фарш. Добавила одно яйцо, специи,соль и тщательно перемешала фарш, слегка отбила. Для начинки сыр натерла на мелкой тёрке, добавила варёный желток, измельчённую зелень ( у меня петрушка) и перемешала.От фарша отщипнула немного и на ладони сформировала лепешку,внутрь положила начинку и аккуратно защепнула. Таким образом сформировала все зразы. В муке не обваливала.Обжарила мясные зразы с сыром на сковороде с двух сторон.Результат превосходный: нежнейшие,сочные и очень вкусные зразы получились! Большое спасибо Snezhana за классный рецепт! Попробуйте,не пожалеете!

Zhenya777

30.09.2023

4.6

Приготовила сегодня на ужин мясные зразы с сыром по этому замечательному рецепту. Очень понравилась идея добавить в начинку натертый сыр. Колеты получились очень нежные, с пикантным вкусом. Большое спасибо за рецепт!