Зразы мясные с яйцом и луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать зразы мясные с яйцом и луком? Подготовьте все продукты. Для начинки заранее отварите одно куриное яйцо. Фарш можете использовать любой, у меня смешанный, свино-говяжий. Хлеб берите любой белый, пшеничный, у меня это батон.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте лук на мелкие кубики. Чтобы не слезились глаза, смочите нож и разделочную доску холодной водой.

3. ШАГ 3

   

   Обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде на растительном масле до появления золотистого цвета.

4. ШАГ 4

   

   Вареное яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Смешайте нарезанное яйцо с обжаренным репчатым луком и перемешайте. Это будет начинка. Можете посолить ее по вкусу, но только чуть-чуть.

6. ШАГ 6

   

   Мякоть батона залейте молоком на 5 минут. После отожмите его от излишков молока.

7. ШАГ 7

   

   Переложите мясной фарш в миску. Добавьте в него сырое яйцо. Посолите и размешайте до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в фарш размякший батон и сухие специи по вкусу.

9. ШАГ 9

   

   Фарш для зраз перемешайте руками до однородного состояния.

10. ШАГ 10

    

    На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите руками, смоченными в воде, сырой фарш, формируйте из него шарик. Затем сплющивайте его в лепешку. В центр лепешки выложите начинку из вареного яйца и лука. Делайте зразы нужного вам размера. Я обычно беру 2 столовые ложки фарша и 1 чайную ложку начинки на одну зразу.

11. ШАГ 11

    

    Сформируйте руками зразы и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.

12. ШАГ 12

    

    На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте зразы к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

22.12.2023

4.9

Готовила зразы из свиного фарша, у меня было около 300 г. Добавила к нему 60 г белого хлеба. Предварительно срезала с него все корочки, залила горячей водой. Когда хлеб набух, слила воду, отжала, чтобы удалить излишки влаги и соединила с фаршем. Добавила 1 яйцо, соль, перемешала и отставила в сторонку. Тем временем приготовила начинку. Сварила яйцо, остудила его и нарезала на маленькие кубики. Обжарила на сковороде нарезанный репчатый лук. Соединила лук и яйцо. По совету автора добавила в начинку соль. Готовый фарш захватывала ложкой и формировала шарики, затем делала из них лепёшечки (на каждую ушло по 1,5 ст. ложки фарша). Выкладывала на них по 1 ч. ложке начинки, формировала зразы, панировала их в сухарях. Жарила зразы  мясные  с яйцом и луком  на сковороде по 6 минут с каждой стороны.Зразы получились очень нежные, мягкие в хрустящей панировке! Очень вкусные! В начинке отлично проявил себя поджаренный лучок, который добавил пикантности.  Замечательно! Всем рекомендую!Спасибо большое за рецепт!

Elvis

22.12.2023

4.8

Рекомендую начинку слегка присолить после соединения лука и яйца. Так она не будет казаться пресной в готовом блюде.

Андрей

22.12.2023

4.8

Вот бы еще к этому рецепту температурный режим и время для приготовления в духовке. В духовке вкуснее, чем на сковороде.

Vera

22.12.2023

4.8

Сочные, вкусные, нежные, на праздничный стол! Мои любимые зразы мясные с яйцом и луком на сковороде все оценили по достоинству! И всё благодаря автору этого замечательного рецепта.