Мариновані баклажани з часником і зеленню

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити мариновані баклажани з часником на зиму? Перш за все підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Зріжте плодоніжки з баклажанів і очистіть їх від шкірки.

3. КРОК 3

   

   Сині наріжте невеликими кубиками або скибочками, як на фото.

4. КРОК 4

   

   Помістіть баклажани у велику каструлю і залийте холодною водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння на сильному вогні. Далі зменшіть вогонь до середнього і варіть баклажани близько п’яти хвилин.

5. КРОК 5

   

   В цей час очистіть часник. Зелень і зубчики часнику промити під проточною водою і обсушити.

6. КРОК 6

   

   Петрушку дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес або чеснокодавку.

7. КРОК 7

   

   Відварені баклажани викласти на друшляк.

8. КРОК 8

   

   Помістіть сині в глибоку зручну миску. Додайте зелень і часник.

9. КРОК 9

   

   Потім додайте сіль і цукор. Додайте оцет.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Залити баклажани киплячою олією.

11. КРОК 11

    

    Все ретельно перемішуємо. Спробуй це. При необхідності збільште кількість солі або оцту.

12. КРОК 12

    

    Банки ретельно вимийте з содою і кілька разів промийте в чистій воді. Залийте кришки окропом і залиште на п’ять хвилин. Заповнити банки баклажанами.

13. КРОК 13

    

    Помістіть банки в широку каструлю, закрийте кришками і залийте теплою водою до плічок. Для зручності вистеліть дно каструлі тонким рушником. На сильному вогні доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і стерилізуйте баклажани 20-30 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Закрийте кришки банок спеціальним ключем. Зверху перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження і приберіть заготовку в темне прохолодне місце для тривалого зберігання.

15. КРОК 15

    

    Баклажани з часником і зеленню готові!

Коментарі до рецепту

Любава

02.12.2023

4.9

Дякую за рецепт. У свою чергу, ділюся посиланням на рецепт чудової заготовки - смажених баклажанів з часником.

Наталія М

02.12.2023

4.8

Робила на зиму мариновані баклажани з часником і зеленню. Мої баклажани були маленькі, я їх почистила і розрізала на 8 частин. Отримані шматочки варимо близько 10 хвилин на повільному вогні. Поки баклажани остигали, я порізала петрушку і часник. Все дуже просто! Залишилося лише заповнити його. Додала цукор, сіль, оцет за рецептом і смак вийшов гармонійним. Баклажани в банки я не закривала. Прибираю ємність із закускою в холодильник на пару днів. Вийшло дуже смачно! Мій чоловік в повному захваті!

ulia-uf

02.12.2023

4.8

Баклажани, мариновані з часником і зеленню - відмінний рецепт смачної зимової заготовки для всієї родини! Приготування не займе багато часу. Зате взимку можна побалувати себе смачним овочевим блюдом. Баклажани з часником дуже смачна закуска, велике спасибі за рецепт!

Дарія ☼

02.12.2023

4.7

Ось такі мариновані баклажани з часником і зеленню я приготувала на зиму. Смачно, але я наступного разу трохи підкоригую під себе - солі побільшу, а оцту поменшу, кропу обов'язково додам, тут і проситься, я тільки петрушку взяла. Дякую за рецепт!!!

Таша

02.12.2023

4.8

Хочу дуже подякувати за рецепт, влітку ми готували баклажани мариновані з часником по вашому рецепту, сьогодні 15 листопада, вирішили спробувати, що там казати, дуже смачно👍, сказав чоловік, обов'язково збережіть рецепт!!!