Aubergines marinées à l'ail et aux herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines marinées à l'ail pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez tous les produits figurant sur la liste. La quantité d'ail peut être ajustée selon vos goûts.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tiges des aubergines et épluchez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les bleus en petits cubes ou en tranches comme sur la photo.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les aubergines dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez le feu à moyen et faites cuire les aubergines pendant environ cinq minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, épluchez l'ail. Rincer les légumes verts et les gousses d'ail sous l'eau courante et sécher.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement le persil et passez l'ail au pressoir ou au presse-ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les aubergines bouillies dans une passoire.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les bleus dans un bol profond et confortable. Ajouter les herbes et l'ail.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Ajoutez du vinaigre.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez l'huile bouillante dans les aubergines.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez soigneusement le tout. Goûtez-le. Augmentez la quantité de sel ou de vinaigre si nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez plusieurs fois à l'eau claire. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer cinq minutes. Remplissez les bocaux d'aubergines.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les bocaux dans une grande casserole, couvrez de couvercles et versez de l'eau tiède jusqu'aux cintres. Pour plus de commodité, tapissez le fond de la casserole avec une fine serviette. Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à modéré et stérilisez les aubergines pendant 20 à 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Fermez les couvercles des bocaux avec une clé spéciale. Retournez le dessus et enveloppez-le dans une couverture chaude. Laisser refroidir complètement et placer la pièce dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.

15. ÉTAPE 15

    

    Les aubergines à l'ail et aux herbes sont prêtes !

Commentaires sur la recette

Lyubava

02.12.2023

4.9

Merci pour la recette. En retour, je partage un lien vers une recette d'une merveilleuse préparation : des aubergines frites à l'ail.

Natalia M.

02.12.2023

4.8

J'ai fait des aubergines marinées avec de l'ail et des herbes pour l'hiver. Mes aubergines étaient petites, je les ai épluchées et coupées en 8 morceaux. Les morceaux obtenus ont été bouillis pendant environ 10 minutes à feu doux. Pendant que les aubergines refroidissaient, j'ai haché le persil et l'ail. Tout est très simple ! Il ne reste plus qu'à le remplir. J'ai ajouté du sucre, du sel et du vinaigre selon la recette et le goût était harmonieux. Je n'ai pas mis les aubergines en bocaux. J'ai mis le récipient contenant la collation au réfrigérateur pendant quelques jours. Cela s'est avéré très savoureux ! Mon mari est absolument ravi !

ulia-uf

02.12.2023

4.8

L'aubergine marinée à l'ail et aux herbes est une excellente recette pour une délicieuse préparation hivernale pour toute la famille ! La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. Mais en hiver, vous pourrez vous offrir un délicieux plat de légumes. L'aubergine à l'ail est une entrée très savoureuse, merci beaucoup pour la recette !

Daria ☼

02.12.2023

4.7

J'ai préparé ces aubergines marinées à l'ail et aux herbes pour l'hiver. C'est délicieux, mais je l'ajusterai un peu pour moi la prochaine fois - j'augmenterai le sel et réduirai le vinaigre, j'ajouterai certainement de l'aneth, c'est demandé ici, je n'ai pris que du persil. Merci pour la recette !!!

Tacha

02.12.2023

4.8

Je tiens beaucoup à vous remercier pour la recette, l'été nous avons préparé des aubergines marinées à l'ail selon votre recette, aujourd'hui nous sommes le 15 novembre, nous avons décidé de l'essayer, que dire, c'est très savoureux 👍, a dit mon mari, assurez-vous de sauvegarder la recette !!!