Marinierte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte Auberginen mit Knoblauch für den Winter? Bereiten Sie zunächst alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Die Knoblauchmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Stiele von den Auberginen ab und schälen Sie sie.

3. SCHRITT 3

   

   Die blauen wie auf dem Foto in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Auberginen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Auberginen etwa fünf Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch. Das Gemüse und die Knoblauchzehen unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Petersilie fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse oder Knoblauchpresse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die gekochten Auberginen in ein Sieb geben.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die blauen in eine tiefe, bequeme Schüssel. Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann Salz und Zucker hinzufügen. Essig hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie kochendes Öl in die Auberginen.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gründlich vermischen. Probieren Sie es. Erhöhen Sie bei Bedarf die Salz- oder Essigmenge.

12. SCHRITT 12

    

    Waschen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie mehrmals mit klarem Wasser aus. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen. Füllen Sie die Gläser mit Auberginen.

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf, decken Sie sie mit Deckeln ab und gießen Sie warmes Wasser bis zu den Bügeln hinein. Der Einfachheit halber legen Sie den Boden der Pfanne mit einem dünnen Handtuch aus. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Flamme auf mittlere Stufe und sterilisieren Sie die Auberginen 20 bis 30 Minuten lang.

14. SCHRITT 14

    

    Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Spezialschlüssel. Drehen Sie das Oberteil um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie das Werkstück zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

15. SCHRITT 15

    

    Auberginen mit Knoblauch und Kräutern sind fertig!

Kommentare zum Rezept

Lyubava

02.12.2023

4.9

Danke für das Rezept. Im Gegenzug teile ich einen Link zu einem Rezept für eine wunderbare Zubereitung – gebratene Auberginen mit Knoblauch.

Natalia M

02.12.2023

4.8

Für den Winter habe ich eingelegte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern gemacht. Meine Auberginen waren klein, ich habe sie geschält und in 8 Stücke geschnitten. Die resultierenden Stücke wurden etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Während die Auberginen abkühlten, habe ich Petersilie und Knoblauch gehackt. Alles ist ganz einfach! Es bleibt nur noch, es aufzufüllen. Ich habe Zucker, Salz und Essig nach Rezept hinzugefügt und der Geschmack war harmonisch. Ich habe die Auberginen nicht in Gläsern verschlossen. Den Behälter mit dem Snack habe ich für ein paar Tage in den Kühlschrank gestellt. Es ist sehr lecker geworden! Mein Mann ist absolut begeistert!

ulia-uf

02.12.2023

4.8

Mit Knoblauch und Kräutern marinierte Auberginen sind ein hervorragendes Rezept für eine köstliche Winterzubereitung für die ganze Familie! Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber auch im Winter kann man sich ein leckeres Gemüsegericht gönnen. Aubergine mit Knoblauch ist eine sehr leckere Vorspeise, vielen Dank für das Rezept!

Daria ☼

02.12.2023

4.7

Diese marinierten Auberginen mit Knoblauch und Kräutern habe ich für den Winter vorbereitet. Es ist köstlich, aber ich werde es beim nächsten Mal für mich ein wenig anpassen – ich werde das Salz erhöhen und den Essig reduzieren, ich werde auf jeden Fall Dill hinzufügen, das ist genau hier gefragt, ich habe nur Petersilie genommen. Danke für das Rezept!!!

Tasha

02.12.2023

4.8

Ich möchte Ihnen vielmals für das Rezept danken, im Sommer haben wir mit Knoblauch marinierte Auberginen nach Ihrem Rezept zubereitet, heute ist der 15. November, wir haben beschlossen, es auszuprobieren, was soll ich sagen, es ist sehr lecker 👍, sagte mein Mann, Speichern Sie das Rezept unbedingt!!!