Berenjenas marinadas con ajo y hierbas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas en escabeche con ajo para el invierno? En primer lugar, prepare todos los productos que figuran en la lista. La cantidad de ajo se puede ajustar al gusto.

2. PASO 2

   

   Corta los tallos de las berenjenas y pélalas.

3. PASO 3

   

   Corta las azules en cubos pequeños o en rodajas como en la foto.

4. PASO 4

   

   Coloca las berenjenas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría. Colocar en la estufa y llevar a ebullición a fuego alto. A continuación, reduce el fuego a medio y cocina las berenjenas durante unos cinco minutos.

5. PASO 5

   

   En este momento, pela los ajos. Enjuague las verduras y los dientes de ajo con agua corriente y séquelos.

6. PASO 6

   

   Picar finamente el perejil y pasar los ajos por una prensa o prensador de ajos.

7. PASO 7

   

   Coloca las berenjenas cocidas en un colador.

8. PASO 8

   

   Coloca las azules en un recipiente hondo y cómodo. Agrega las hierbas y el ajo.

9. PASO 9

   

   Luego agregue sal y azúcar. Agrega vinagre.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierta aceite hirviendo en las berenjenas.

11. PASO 11

    

    Mezclar todo bien. Pruebalo. Aumenta la cantidad de sal o vinagre si es necesario.

12. PASO 12

    

    Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y enjuáguelos varias veces con agua limpia. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjela por cinco minutos. Llena los frascos con berenjena.

13. PASO 13

    

    Coloque los frascos en una cacerola ancha, cúbralos con tapas y vierta agua tibia hasta las perchas. Para mayor comodidad, cubra el fondo de la sartén con una toalla fina. Hierva el agua a fuego alto, luego reduzca el fuego a moderado y esterilice las berenjenas durante 20-30 minutos.

14. PASO 14

    

    Cierra las tapas de los frascos con una llave especial. Dale la vuelta a la parte superior y envuélvela en una manta cálida. Deje hasta que se enfríe por completo y coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro para almacenarla por un período prolongado.

15. PASO 15

    

    ¡Las berenjenas con ajo y hierbas están listas!

Comentarios sobre la receta.

Lyubava

02.12.2023

4.9

Gracias por la receta. A cambio, les comparto un enlace a una receta de una preparación maravillosa: berenjenas fritas con ajo.

natalia m

02.12.2023

4.8

Para el invierno hice berenjenas en escabeche con ajo y hierbas. Mis berenjenas eran pequeñas, las pelé y las corté en 8 trozos. Los trozos resultantes se hirvieron durante unos 10 minutos a fuego lento. Mientras se enfriaban las berenjenas, piqué el perejil y el ajo. ¡Todo es muy sencillo! Lo único que queda es llenarlo. Le agregué azúcar, sal y vinagre según la receta y el sabor quedó armonioso. No sellé las berenjenas en frascos. Dejé el recipiente con la merienda en el frigorífico un par de días. ¡Resultó muy sabroso! ¡Mi marido está absolutamente encantado!

ulia-uf

02.12.2023

4.8

¡La berenjena marinada con ajo y hierbas es una receta excelente para una deliciosa preparación de invierno para toda la familia! Cocinar no llevará mucho tiempo. Pero en invierno puedes darte un capricho con un delicioso plato de verduras. La berenjena al ajillo es un aperitivo muy rico, ¡muchas gracias por la receta!

Daria ☼

02.12.2023

4.7

Preparé estas berenjenas marinadas con ajo y hierbas para el invierno. Está delicioso, pero la próxima vez lo ajustaré un poco: aumentaré la sal y reduciré el vinagre, definitivamente agregaré eneldo, te lo pregunto aquí, solo tomé perejil. Gracias por la receta!!!

tasha

02.12.2023

4.8

Quiero agradecerte mucho por la receta, en verano preparamos berenjenas marinadas con ajo según tu receta, hoy es 15 de noviembre decidimos probarla, qué puedo decir, está muy rica 👍, dijo mi marido, ¡¡¡Asegúrate de guardar la receta !!!