Маринований короп

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати коропа? Спочатку підготуйте всі інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте маринад, від якого, до речі, залежить смак готової риби. В окрему каструлю наливаємо воду. Додати цукровий пісок і сіль. Додати зерна коріандру, суміш перців і лавровий лист. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Добре перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися. Вимкніть вогонь і влийте столовий оцет. Залишити до повного охолодження.

3. КРОК 3

   

   Тепер перейдемо до риби. Це може бути свіжа або заморожена тушка. В останньому варіанті дістаньте коропа з морозильної камери і перемістіть в холодильну камеру. Залишити до повного розморожування. Відокремити філе від хребта. Якщо тушка свіжа, зніміть луску. Обріжте всі плавники. Видалити голову і нутрощі. Добре промийте.

4. КРОК 4

   

   Наріжте філе тонкими скибочками. Знову добре промийте проточною водою.

5. КРОК 5

   

   Опустіть коропа в остиглий маринад. Зверху поставте невелику плоску тарілку меншого діаметру, щоб всі шматочки риби були в маринаді. На тарілку можна поставити невеликий грузик. Накриваємо кришкою і маринуємо в холодильнику на 10-12 годин.

6. КРОК 6

   

   Кріп добре промийте і обсушіть серветкою. Можна взяти петрушку або іншу зелень. Очищену і вимиту цибулю наріжте тонкими півкільцями.

7. КРОК 7

   

   Виберіть відповідну ємність для маринування риби. У мене є пластикове відро з кришкою. Можна взяти скляну банку. Шарами викласти коропа, кільця цибулі і кріп до самого верху. Трохи утрамбувати, щоб рибки щільно прилягали один до одного.

8. КРОК 8

   

   Влийте рослинне масло без запаху, щоб вся риба була під шаром масла. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на пару годин. Після цього можна приступати до дегустації. Маринований короп готовий. Зберігати в холодильнику не більше тижня.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

17.12.2023

5

У мене було невелике філе коропа, на котлети не вистачило. Знайшла на сайті цікавий рецепт маринованого коропа. Я зазвичай мариную білу рибу (щуку, судака), але у цієї риби м'ясо червонуватого кольору. Філе добре промила і зрізала шкірку, вона була дуже товста. Рибу нарізаю тонкими скибочками