Маринованный карп

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 ч

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать карпа? Для начала подготовьте все ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Для начала приготовьте маринад, от которого, кстати, и зависит вкус готовой рыбы. В отдельную кастрюлю влейте воду. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте семена кориандра, смесь перцев и лавровый лист. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. Отключите огонь и влейте столовый уксус. Оставьте до полного остывания.

3. ШАГ 3

   

   Теперь займитесь рыбой. Это может быть свежая или замороженная тушка. В последнем варианте, достаньте карпа из морозилки и переместите в отдел холодильника. Оставьте до полного размораживания. Отделите филе от хребтовой кости. Если тушка свежая, очистите от чешуи. Обрежьте все плавники. Удалите голову и внутренности. Хорошо промойте.

4. ШАГ 4

   

   Нарежьте филе тонкими слайсами. Еще раз хорошо сполосните проточной водой.

5. ШАГ 5

   

   Опустите карпа в остывший маринад. Сверху установите небольшую плоскую тарелку, меньшего диаметра, чтобы все рыбные кусочки были в маринаде. Можно установить на тарелочку небольшой грузик. Накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 10-12 часов.

6. ШАГ 6

   

   Укроп хорошо промойте и обсушите салфеткой. Можно взять петрушку или другую зелень. Очищенный и промытый лук нарежьте тонкими полукольцами.

7. ШАГ 7

   

   Подберите подходящую тару для маринования рыбы. У меня это пластиковое ведерко с крышкой. Можно взять стеклянную баночку. Уложите слоями карпа, колечки лука и укроп до самого верха. Немного утрамбуйте, чтобы рыбка прилегала плотно друг к другу.

8. ШАГ 8

   

   Влейте растительное масло без запаха, чтобы вся рыбка была под слоем масла. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов. После, можно приступать к дегустации. Маринованный карп готов. Храните в холодильнике не больше недели.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

17.12.2023

5

У меня было небольшое филе карпа, на котлеты мало. На сайте нашла интересный рецепт маринованного карпа. Обычно я мариную белую рыбу (щуку, судака), а у этой рыбки мясо красноватое. Филе я хорошо промыла и срезала шкурку, уж очень она толстая. Нарезала рыбу тонкими слайсами, чем тоньше, тем лучше промаринуется рыбка. Маринад сварила в точности по рецепту, мне понравился набор специй. На вкус он был очень соленый, но так и должно быть. Как только слайсы погрузила в рассол, они стали белеть. Придавила кусочки рыбы тарелочкой и убрала в холодильник. У меня рыба мариновалась где-то сутки. Прослаивать в банке не стала, просто смешала в контейнере рыбу, много лука и укроп. Заправила все это растительным маслом без запаха и перемешала. Рыбка постояла в холоде часок и мы стали дегустировать закуску. Первое что заметила, филе карпа плотнее и волокнистее, чем у судака, например. А на вкус практически как привычное рыбное хе. Мы со свекровью на пару с удовольствием покушали маринованного карпа со свежим хлебушком и огурчиком. Нам нравится пряная, ароматная рыбка с уксусной кислинкой.