Marynowany karp

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować karpia? Najpierw przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj marynatę, która, nawiasem mówiąc, decyduje o smaku gotowej ryby. Wlać wodę do osobnego garnka. Dodaj granulowany cukier i sól. Dodaj nasiona kolendry, mieszankę pieprzu i liść laurowy. Postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól. Wyłącz ogień i wlej ocet stołowy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. KROK 3

   

   Teraz zabierz się za rybę. Może to być tusza świeża lub mrożona. W ostatniej opcji wyjmij karpia z zamrażarki i przenieś go do części chłodniczej. Pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Oddziel filet od kości kręgosłupa. Jeśli tusza jest świeża, usuń łuski. Przytnij wszystkie płetwy. Usuń głowę i wnętrzności. Dobrze spłucz.

4. KROK 4

   

   Filet pokroić w cienkie plasterki. Ponownie dokładnie spłucz bieżącą wodą.

5. KROK 5

   

   Zanurz karpia w ostudzonej marynacie. Na wierzchu połóż mały płaski talerz o mniejszej średnicy, tak aby wszystkie kawałki ryby znalazły się w marynacie. Na talerzu możesz położyć mały ciężarek. Przykryć pokrywką i marynować w lodówce przez 10-12 godzin.

6. KROK 6

   

   Dobrze opłucz koperek i osusz serwetką. Możesz wziąć pietruszkę lub inne warzywa. Obraną i umytą cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

7. KROK 7

   

   Wybierz odpowiedni pojemnik do marynowania ryb. Mam takie plastikowe wiadro z pokrywką. Możesz wziąć szklany słoik. Ułóż warstwami karpia, krążki cebuli i koperek na samą górę. Lekko ubijamy, aby ryba dobrze przylegała do siebie.

8. KROK 8

   

   Wlać bezwonny olej roślinny, tak aby cała ryba znalazła się pod warstwą oleju. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie możesz rozpocząć degustację. Marynowany karp jest gotowy. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

9. KROK 9

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

17.12.2023

5

Miałem mały filet z karpia, za mało na kotlety. Na stronie znalazłam ciekawy przepis na marynowanego karpia. Marynuję przeważnie białe ryby (szczupak, sandacz), ale ta ryba ma czerwonawe mięso. Filet dokładnie umyłam i odcięłam skórę, był bardzo gruby. Rybę pokroiłam w cienkie plasterki