carpa marinada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar carpas? Primero, prepara todos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Primero, prepare la marinada, que, por cierto, determina el sabor del pescado terminado. Vierta agua en una cacerola aparte. Agrega el azúcar granulada y la sal. Agregue las semillas de cilantro, la mezcla de pimientos y la hoja de laurel. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Mezclar bien para disolver el azúcar y la sal. Apague el fuego y vierta vinagre de mesa. Dejar hasta que esté completamente frío.

3. PASO 3

   

   Ahora ve al pescado. Puede ser una canal fresca o congelada. En la última opción, saca la carpa del congelador y pásala a la sección del frigorífico. Dejar hasta que esté completamente descongelado. Separar el filete de la espina dorsal. Si la canal está fresca, retire las escamas. Recorta todas las aletas. Retire la cabeza y las entrañas. Enjuague bien.

4. PASO 4

   

   Cortar el filete en rodajas finas. Enjuague bien nuevamente con agua corriente.

5. PASO 5

   

   Sumerge la carpa en la marinada enfriada. Coloca encima un pequeño plato plano de menor diámetro para que todos los trozos de pescado queden en la marinada. Puedes colocar un pequeño peso sobre el plato. Cubrir con una tapa y marinar en el frigorífico durante 10-12 horas.

6. PASO 6

   

   Enjuague bien el eneldo y séquelo con una servilleta. Puedes tomar perejil u otras verduras. Cortar la cebolla pelada y lavada en mitades finas.

7. PASO 7

   

   Elija un recipiente adecuado para marinar pescado. Tengo este cubo de plástico con tapa. Puedes llevar un frasco de vidrio. Coloque capas de carpa, aros de cebolla y eneldo hasta arriba. Apisonar un poco para que los peces encajen perfectamente.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal inodoro para que todo el pescado quede bajo una capa de aceite. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico un par de horas. Después, puedes empezar a degustar. La carpa marinada está lista. Conservar en el frigorífico durante no más de una semana.

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

17.12.2023

5

Comí un filete de carpa pequeño, no suficiente para chuletas. Encontré una receta interesante de carpa marinada en el sitio. Yo suelo marinar pescado blanco (lucio, lucioperca), pero este pescado tiene la carne rojiza. Lavé bien el filete y le corté la piel, estaba muy espesa. Corté el pescado en rodajas finas.