Пельмені з мармурової яловичини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені з мармурової яловичини? Готуйте їжу. Ви бачите, скільки шарів жиру в м’ясі? Саме вони надають м'ясу ніжність. Ви можете приготувати тісто за звичним рецептом, це не має значення. Готую класичний - борошно, вода, яйце і сіль.

2. КРОК 2

   

   Почніть приготування з замішування тіста. Як зробити тісто? Просійте борошно в миску, зробіть посередині воронку і розбийте в неї яйце. Злегка перемішайте виделкою і додайте води. Не вливайте відразу всю воду, додавайте потроху, щоб тісто не стало рідким. Попрацюйте спочатку виделкою, потім руками.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню та замісіть щільне гладке тісто. Ви можете вдарити нею по столу, з силою кинувши на чисту поверхню. Це робить тісто еластичним. Далі грудку тіста накриваємо рушником і залишаємо відпочивати на півгодини, щоб клейковина, що міститься в борошні, розбухла і тісто зміцніло.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? М'ясо промийте холодною водою і ретельно обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте його великими шматками. Якщо у вас заморожене м'ясо, не розморожуйте його повністю, так його буде легше нарізати.

5. КРОК 5

   

   Цибулю почистити і нарізати великими скибочками.

6. КРОК 6

   

   М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку.

7. КРОК 7

   

   Добре вимісити фарш. Посоліть і поперчіть за смаком.

8. КРОК 8

   

   Тим часом тісто вже відпочило. Розкачайте його в тонкий пласт товщиною близько 3 міліметрів. При необхідності додайте борошно, щоб тісто не прилипало до дошки.

9. КРОК 9

   

   Я нарізаю заготовки для майбутніх вареників великим стаканом, можна нарізати так, як ви звикли.

10. КРОК 10

    

    Грудочки фаршу викласти відразу на всі кружечки. Це теж справа звички

11. КРОК 11

    

    Зліпити вареники. Спочатку защипніть край у форму котлети.

12. КРОК 12

    

    Потім з’єднайте кінці, скручуючи вареник в коло. Це найбільш класичний спосіб ліплення. І найпростіший.

13. КРОК 13

    

    Таким чином зліпити всі вареники.

14. КРОК 14

    

    Залишається тільки відварити їх. Як приготувати пельмені? У каструлі закип'ятити велику кількість води, посолити. Кидайте вареники в киплячу воду і перемішуйте, щоб вони не прилипли до дна. Я завжди додаю лавровий лист. Після спливання варіть пельмені недовго – достатньо буде десяти хвилин. Готові вареники подавайте зі сметаною, майонезом, олією та оцтом. Смачного!