차돌박이 쇠고기 만두

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   차돌박이 쇠고기 만두 만드는 법? 음식을 준비하세요. 고기의 지방층이 몇 겹인지 보이시나요? 고기에 부드러움을 주는 것입니다. 익숙한 레시피대로 반죽을 만들어도 상관없습니다. 나는 밀가루, 물, 계란, 소금 등 고전적인 것을 만듭니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하여 요리를 시작하십시오. 반죽을 만드는 방법? 밀가루를 그릇에 넣고 가운데에 깔때기를 만들고 계란을 깨뜨려 넣습니다. 포크로 가볍게 저어주고 물을 넣어주세요. 물을 한꺼번에 다 붓지 마시고, 반죽이 액체가 되지 않도록 조금씩 넣어주세요. 먼저 포크로 작업한 다음 손으로 작업하세요.

3. 단계 3

   

   반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 반죽하여 단단하고 매끄러운 반죽이 되도록 합니다. 테이블에 쳐서 깨끗한 표면에 세게 던질 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 탄력있게 됩니다. 그런 다음 반죽 덩어리를 수건으로 덮고 30분 정도 휴지시키면 밀가루에 포함된 글루텐이 부풀어오르면서 반죽이 더욱 단단해집니다.

4. 단계 4

   

   채우기를 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 고기를 찬물로 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다. 냉동된 고기의 경우 완전히 해동하지 마세요. 이렇게 하면 자르기가 더 쉬워집니다.

5. 단계 5

   

   양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   고기 분쇄기에 고기와 양파를 통과시킵니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 잘 반죽하십시오. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

8. 단계 8

   

   그 사이에 반죽은 이미 쉬었습니다. 약 3mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다. 필요한 경우 반죽이 보드에 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 추가합니다.

9. 단계 9

   

   나는 큰 유리 잔으로 미래의 만두를 위해 공백을 자릅니다. 익숙한 방식으로자를 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    다진 고기 덩어리를 모든 원에 한 번에 놓습니다. 이것은 또한 습관의 문제입니다. 우리 집에서는 만두를 항상 이런 식으로 만들어 왔습니다. 누군가 반죽을 둥글게 가져다가 다진 고기를 한 숟갈씩 숟가락으로 떠먹습니다. 반죽을 전혀 펼칠 수는 없지만 먼저 소시지를 만들고 자르고 각 조각을 펼칩니다. 여기서는 스스로 결정합니다.

11. 단계 11

    

    만두를 만드세요. 먼저 가장자리를 꼬집어 패티 모양으로 만듭니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 끝을 연결하여 만두를 원으로 비틀십시오. 이것은 가장 고전적인 조각 방법입니다. 그리고 가장 간단합니다.

13. 단계 13

    

    만두는 모두 이렇게 만들어주세요.

14. 단계 14

    

    남은 것은 끓이는 것뿐입니다. 만두를 요리하는 방법? 냄비에 다량의 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 만두를 넣고 바닥에 눌러붙지 않도록 저어주세요. 나는 항상 월계수 잎을 추가합니다. 표면이 나온 후 만두를 짧은 시간 동안 요리하십시오. 10 분이면 충분합니다. 완성된 만두에 사워 크림, 마요네즈, 오일, 식초를 곁들여 내세요. 많이 드세요!