Marmurkowe knedle z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić marmurkowe knedle z wołowiną? Przygotuj jedzenie. Czy widzisz, ile warstw tłuszczu ma mięso? To one nadają mięsu delikatności. Ciasto możesz przygotować według przepisu, do którego jesteś przyzwyczajony, nie ma to znaczenia. Ja robię klasycznie – mąka, woda, jajko i sól.

2. KROK 2

   

   Rozpocznij gotowanie od wyrobienia ciasta. Jak zrobić ciasto? Mąkę przesiać do miski, zrobić na środku lejek i wbić do niego jajko. Lekko wymieszaj widelcem i dodaj wodę. Nie wlewaj od razu całej wody, dodawaj stopniowo, aby ciasto nie stało się płynne. Najpierw pracuj widelcem, a potem rękami.

3. KROK 3

   

   Ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść na zwarte, gładkie ciasto. Można nim uderzyć w stół, rzucając z dużą siłą na czystą powierzchnię. Dzięki temu ciasto będzie elastyczne. Następnie przykryj bryłę ciasta ręcznikiem i odstaw na pół godziny, aby gluten zawarty w mące pęczniał, a ciasto stało się mocniejsze.

4. KROK 4

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Mięso opłucz zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić na duże kawałki. Jeśli masz zamrożone mięso, nie rozmrażaj go całkowicie, ułatwi to krojenie.

5. KROK 5

   

   Cebulę obierz i pokrój w duże plasterki.

6. KROK 6

   

   Przełóż mięso i cebulę przez maszynę do mięsa.

7. KROK 7

   

   Dobrze ugniataj mięso mielone. Dodać sól i pieprz do smaku.

8. KROK 8

   

   Tymczasem ciasto już odpoczęło. Rozwałkuj go na cienką warstwę o grubości około 3 milimetrów. W razie potrzeby dodać mąkę, aby ciasto nie przyklejało się do deski.

9. KROK 9

   

   Za pomocą dużej szklanki wycinam puste miejsca na przyszłe pierogi, możesz je kroić tak, jak jesteś przyzwyczajony.

10. KROK 10

    

    Połóż kawałki mięsa mielonego na wszystkich krążkach jednocześnie. To także kwestia przyzwyczajenia

11. KROK 11

    

    Zrób kluski. Najpierw zlep brzeg, nadając mu kształt kotleta.

12. KROK 12

    

    Następnie połącz końce, przekręcając kluskę w okrąg. To najbardziej klasyczny sposób rzeźbienia. I najprostszy.

13. KROK 13

    

    W ten sposób usmaż wszystkie kluski.

14. KROK 14

    

    Pozostaje tylko je ugotować. Jak gotować pierogi? W rondlu zagotuj dużą ilość wody, dodaj sól. Knedle wrzucamy na wrzącą wodę i mieszamy, żeby nie przywarły do ​​dna. Ja zawsze dodaję liść laurowy. Po wypłynięciu na powierzchnię krótko gotujemy kluski – wystarczy dziesięć minut. Gotowe knedle podawać z kwaśną śmietaną, majonezem, oliwą i octem. Smacznego!